金汤辽参汤 金汤金汤小米辽参

金汤小米辽参

海参与小米均为秋冬进补的良品，小米加入浓汤，鲜味十足，自然的黏稠度刚好包裹了海参，使之非常入味。温补的疗效也适宜秋冬食用，加入了适当的上汤调味，让高汤鲜美的味道更为凸显。

主料

1 只日本关东参（大连辽参）

辅料

50 克小米

1 个菜心

调料

2克盐

20 克高汤

20 克美极上汤

30 克浓缩南瓜汁

20 克水芡

做法

1

.将海参用水和冰发至绵软，大概两天时间

2

菜心洗净，氽水至熟，冷却等待摆盘。

3

发好的海参入笼，大火蒸5分钟。

4

将煮熟的小米放入高汤再煮制20分钟，加入美极上汤搅拌进行调味，再煮5分钟，最后边搅拌边放入水芡，关火。

5

将步骤4淋入盛盘的海参，摆上菜心即可。