肃南县美食排行榜（肃州名菜定了你pick的菜上榜没）

肃州的美食实在是太多了！烤羊腿！鸡焖饼！肃州黄肉！小米散饭！肃州醉茄！春晖包子！汗蒸羊！烤乳猪！......谁能代表咱们肃州菜别着急，官宣来啦！

“寻味美食·香飘肃州”名菜名单出炉快来看看有没有你念念不忘的味道（排名顺序不分先后）

祁连汗蒸羊

参赛选手：冯立明 推荐单位：放羊人涮吧

羊肉精选自祁连山高山细毛羊，经过24小时冷藏腌制排酸，使羊肉口感更健康，再经过3小时高温蒸制，极大地保留了羊肉的口感，使其鲜美且富有营养。

冰川藜麦烩菊花鱼

参赛选手：王攀 推荐单位：东方国际大酒店

冰川藜麦烩菊花鱼的主料为本地草鱼，配以高山藜麦、有机番茄、三色“拨鱼子”制成。菜品色泽诱人、美观大气，口味酸爽开胃，是一道待客必选、大众好评的菜肴 。

鲜人参炖牦牛宝

参赛选手：曹杰 推荐单位：酒泉饭店

鲜人参炖牦牛宝主料选用祁连山牦牛和农家散养土鸡，加以人参、枸杞、当归等十余种中药小火慢炖6小时而成。此菜汤色清澈、口感浓郁、回味无穷，深受广大消费者好评。

大汉焖饼

参赛选手：冯立明 推荐单位：放羊人涮吧

主料选用独家祁连山带皮羊肉，鲜而不膻，与之相配的劲道面饼吸足了羊肉汤汁，肉香饼香，超量味足，乃丝路古道酒泉美食一绝。

春晖包子

参赛选手：曹杰 推荐单位：酒泉饭店

将炒好的肉馅与白菜、葫芦、麻腐等混合搅拌，将发酵好的面团分成大小均匀的剂子，擀成稍厚的面皮包成包子。种类丰富，口感柔软，鲜香不腻。

西河大漠烤羊腿

参赛选手：王海峰 推荐单位：西河川酒店

将羊腿利用香辛原料与花雕酒充分腌制，成熟后去下羊腿肉釆用秘制酱料拌制，放和好的酥去包裹，后经过烤制使其充分散发自然葱香味。菜品色泽金黄，香味四溢，充分章显大西北草原烤肉风情特色。

丝路盛世酱驴肉

参赛选手：陈明 推荐单位：1969大食堂

西北戈壁小毛驴以及沙漠人参锁阳，其肉质细腻，营养丰富，真乃滋补佳品，有“天上龙肉，地上驴肉”的说法，精心制作后，吃法独特、回味悠长，成为具有西北特色的食补佳肴。

陇源千张肉

参赛选手：徐玉章 推荐单位：禧百合大酒店

陇源千张肉以精品五花肉为主料，配以毛辣子、豆腐皮、酸豆角、水煮花生、薄饼制成。菜品色香味俱全，口感肥而不腻，入口软糯，深受消费者青睐。

肃州熏鱼

参赛选手：夏有为 推荐单位：东方国际大酒店

肃州熏鱼的主要原料是本地生草鱼，把腌制好的鱼片落锅炸酥，加入排骨酱、叉烧酱、番茄沙司等调味品和炸制好的鱼片，慢慢收汁即可。菜品汁液浓厚，鱼肉鲜甜，是一道地道的养生佳肴。

牛气冲天

参赛选手：马国军 推荐单位：肃州王府

牛气冲天选用祁连山放养的牦牛头和牛肚，用秘制的调味料煮好摆盘再配上蒜汁上桌，此菜威武霸气，入口筋道，回味无穷，是待客之上品。

脆皮烤乳猪

参赛选手：李建斌 推荐单位：八亩地烤全羊

菜品用乳猪为主料制作而成，是宫廷中达官富绅宴饮时吃的一道名菜。本品猪皮含大量胶原蛋白，有养颜健肤功能，乳猪较瘦，脂肪含量少，老年人亦可放心食用。

翡翠牛鞭花

参赛选手：陈学海 推荐单位：鑫惠城大酒店

“翡翠牛鞭花”，采用上等正宗的肃南牦牛鞭作为主要原料烧制而成，牛宝中含有大量的蛋白质氨基酸以及微量元素。肉质鲜香、细嫩可口、回味微甜，科学的搭配以及鲜美的味道让众食客无不为之称赞。

金瓜腐乳肉万字肉方

参赛选手：姜焱新 推荐单位：惠泉世纪大酒店

金瓜腐乳肉万字肉方选用优质五花肉、酱豆腐为主材料，添加有乳汁、海鲜酱、白糖、醪糟等原料。营养丰富，内块软烂，味道醇厚，搭配金瓜色泽更加红润、营养搭配合理。

白兰地生焗牛肋排

参赛选手：郭永辉 推荐单位：龙腾宾馆

白兰地生焗牛肋排主料为牛肋排肉，配以生菜、牛肋骨制成。成菜色泽红亮，口味酱烧回甜，适合小孩，中年人适用，牛肉汁味浓郁可口。

肃州黄肉

参赛选手：丁尚勇 推荐单位：九味舒坦鸡餐饮店

肃州黄肉是酒泉市非物质文化遗产肃州碗席的一道名菜。虽然是一道素菜，但口味甜蜜油香，是农村流水席唯一一道没有被遗忘且深受食客喜欢的一道菜品。

茴香煎饼

参赛选手：冯正勇 推荐单位：西河川酒店

茴香煎饼用酒泉高筋面粉经过反复手工揉搓，取面粉精华经过拉扯，用特制柳條耙蒸制而成。成品麦香浓郁，口感劲道，再加入茴香嫩芽和酒泉特制胡麻油让人口齿留香，回味悠长。

酒枣东坡肉

参赛选手：杨成锋 推荐单位：新光明大酒店

“东坡肉”是以苏东坡的名字命名的菜肴。菜品中不仅精选本地食材，还结合了粤菜和川菜的烹饪精华，使菜品红得透亮，色如玛瑙，肉质软糯，肥而不腻，滋味浓郁。

肃州醉茄

参赛选手：安雪忠 推荐单位：世纪红牡丹

肃州醉茄在和面糊时用糯米粉代替普通面粉，做成了色亮金黄长条如鱼，外酥里嫩，香脆可口。刚出锅的茄盒因为皮焦脆爽，有泡泡破皮而出，也有人戏称会呼吸的茄子。

古道鸡焖饼

参赛选手：宋军洪 推荐单位：酒泉故事

选用本地成年散养土鸡，文火慢炖再焖上大小均匀的面皮，其浸透了浓浓的鸡汤，香味醇厚浓郁，鸡肉酥弹有味，实乃人间难得之美味！

肥肠小米散饭

参赛选手：王波 推荐单位：小鱼酱油水

选择新鲜的猪肥肠和小米，通过炒、煮、焖等工艺，加入秘制调味品制作而成，色、香、味全俱，清香可口，具有独特的地方风味，食后余味久新，绝妙可口。

迷人的色 诱人的香 醉人的味

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唯爱和美食不可辜负

来源: 肃州区融媒体中心

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