虾仁炒茭瓜窍门（虾仁炒茭瓜窍门做法）

材料：茭白，虾仁，胡萝卜，豌豆，盐，生粉，鸡蛋，鸡精，黄酒 ，现在小编就来说说关于虾仁炒茭瓜窍门?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

虾仁炒茭瓜窍门

材料：茭白，虾仁，胡萝卜，豌豆，盐，生粉，鸡蛋，鸡精，黄酒。

虾子剥壳，去除纱线，用盐和生粉抓捏后洗净，加盐和生粉上浆，加少许油裹一下。

茭白竖向剖开，斜着切片，胡萝卜切小丁。将茭白片和胡萝卜焯水，凉水过凉备用。

锅烧热，放油，大火快速炒虾仁，待虾仁变色时即刻盛出。

用锅中剩余的油炒茭白片和胡萝卜丁，放盐和鸡精，再加少许水或者黄酒，盖上锅盖焖一下。

待入味后放入冰冻豌豆翻炒，最后倒入虾仁拌炒一下，盛盘即可。