如何正确清洗处理海鲜（教你如何清洗海鲜）

现在正是吃海鲜的好时季，海鲜热爱者恨不得顿顿吃海鲜，但是吧在家自己清理起来很是麻烦，比如虾总是有腥土味，蛤蜊吐不沙总吐不干净，螃蟹总是不太好清洗，真是让人伤透脑筋。不过千万不要担心，福利来了，威海大姨来告诉你怎么清洗海鲜。

扇贝

扇贝的挑选上比较简单，和其他贝类的挑选类似，壳闭合紧的一般就是活扇贝，壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了；反之，壳张开很大，用手触碰没有反应的自然就是死的。

如何才能将扇贝清洗得很干净呢：

1. 买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

2. 将小刀(推荐西餐的餐刀)伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面的贝肉。此时会看到贝壳的两边都带有贝肉。

3. 再次用餐刀贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤一定要紧贴贝壳的底部，才能 剔出完整的贝肉。

4. 将贝肉与贝壳分开。我们先清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡2.3分钟，用筷子顺时针搅动贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

5. 将贝肉捞出，将刚才碗里的水倒掉，在碗里放入适量的面粉，再将贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做面粉会把贝肉中的残留的泥沙彻底带走。最后， 再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。

6. 如果做蒜蓉粉丝或者鼓汁蒸扇贝的话，还需要贝壳作底托，那可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。

鱿鱼看似不好清洗，其实只需简单三步：

1. 将鱿鱼清洗后，将头和身体切开；

2. 身体：从背上切开，取现鱼刺，清理内脏，撕去黑膜；

3. 头部：挤去眼睛、牙齿、抠掉吸盘，剪开洗净，撕去黑膜。

虾

在挑选时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽，虾头、壳身是否紧密队附着虾体，坚硬结实，有无剥落。

• 如何洗涤虾：

先将虾头剪掉，然后挤出肠胃里的残留物，最关键的是要用刀子将虾背划开，用牙签挑去虾背部的一条黑线，这条黑线是虾的直肠中，里央有很多消化残留物，如果不去除，会影响口感。如果不容易取出，可以将虾煮至半熟以后再取黑线，虾受热以后背肌容易翻起，黑线很轻松就能去除了。

螃蟹

尽量让螃蟹吐出肚里的脏东西，最好的方法就是用淡盐水多次浸泡，味干净肚子的东西就该清洗外部了。由于螃蟹的钳子会夹人，所以在清洗之前在水中加入一点白酒使其昏迷，这样方便清洗。

这里再告诉大家一个小常识：

我们都知道螃蟹是不能吃死的，但一次性买多了吃不了怎么办？

1. 放在冰箱冷藏室里用湿毛巾盖上可以放几天，用手触摸螃蟹的眼睛，没反应的就是死螃蟹。

2. 放在水桶里，但是水的高度不要没过螃蟹身体，否则螃蟹会缺氧而死。

海鲜清洗实用小技巧，没准你今天就能用上……

海鲜种类繁多，小编个人知识有限，无法一一了解，期待你更多的分享！

感谢你的关注，祝健康！

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