巧克力冰淇淋制作方法不需淡奶油（黑巧克力冰淇淋）

虽然现在的天气比较寒冷，但是对于很多家里有暖气的朋友们来说，寒冷的天气并不能代表什么，反而能够让大家过得更加惬意，在家里面开着暖气穿短袖，还有一样食物，可以让这一切变得更完美，那就是再来上一份冰淇淋。在现在的季节里，市面上应该都没有冰淇淋卖，所以自己制作一份冰淇淋就再合适不过了。今天我就和大家分享一份冰淇淋的制作方法，这份冰淇淋的名字叫做“黑巧克力冰淇淋”，对这份冰淇淋感兴趣的朋友们，就一起来看看是如何制作的吧！

首先需要准备的食材分别有黑巧克力60克、淡奶油120克、可可粉1/3勺、细砂糖60克、牛奶180毫升、蛋黄两个。把这些食材分别准备好之后，就可以进入制作的步骤了，首先需要准备一个容器，先把蛋黄倒入容器当中，加入白砂糖直接用蛋抽将其打至发白的状态。接着就可以把牛奶进行煮制，当牛奶煮制即将沸腾，但是还没有开始沸腾的状态下时，就可以把牛奶进行冷却，将牛奶盛出来，冷却至60度左右。

接着把牛奶分次倒入蛋黄当中，并且要将牛奶和蛋黄搅拌均匀，这个过程中需要注意的是，一边倒入牛奶的过程中需要一边搅拌，倒牛奶的速度也不可以太急，要缓慢一些，然后把搅拌好的液体进行过滤，过滤后再用小火进行煮制。煮制的过程中，一边煮要一边进行搅拌，煮至食材变浓稠后即可关火，然后加入可可粉以及细砂糖，再将其搅拌均匀。

当把食材完全搅拌均匀以后，倒入另外一个容器当中，冷却至60度，这时候加入巧克力利用余温把巧克力搅拌至完全融化，再将搅拌至融为一体的巧克力糊进行过筛，过筛到另外一个容器当中。把容器提前放在冰水盆里面降温，等待过筛后的巧克力糊完全冷却以后，混合淡奶油搅拌均匀，最后将其倒入密封盒当中，放进冰箱冷藏4个小时以上。这样就能够吃到一份非常香浓的“黑巧克力冰淇淋”了，如果大家对这样一份家常版本的“黑巧克力冰淇淋”感兴趣，就不妨动手制作起来吧！