燕麦减肥可以早晚都吃吗（又到一年减肥季吃燕麦减肥靠谱吗）

夏天到了，减肥族们又开始忙乎起来。说到减肥食物，这些年，燕麦一直备受营养专家的推崇。不过，也有细心的人发现，食物成分表中燕麦片的热量为377千卡/100克，相比精白大米345千卡/100克，热量反而更高。这是怎么回事呢？今天我就和大家来聊聊燕麦和减肥的这点事儿。

其实，什么食物都一样，是否能减肥，要看吃多少、怎么吃以及配合什么食物吃。一种主食是不是有利于减肥，除了能量高低，更需要考虑以下特性：

【饱腹感】　在同样能量摄入量（按同样100千卡来计算）的情况下，产生多大的饱腹感。同样是干重50克，燕麦粥和精白大米粥相比，引起的饱腹感更强，吃后让人不觉得饥饿的时间更长。这一点对需要减少食量的减肥者至关重要。

【升糖能力】　按同样碳水化合物摄入量来比较，餐后血糖是否足够稳定。如果餐后高血糖，则容易引起脂肪合成，不利于脂肪的消耗。

真想减肥的话，还是买纯燕麦片为好。所谓纯燕麦片，就是配料表上除了“燕麦”两个字什么都没有，不加其它配料的产品。研究表明，燕麦中的高度聚合β-葡聚糖成分，对延缓餐后血糖血脂上升、提升饱腹感都十分重要，而煮后越是质感黏稠、口感滑溜溜的燕麦，其中β-葡聚糖越多，越是有利于控制血糖血脂，有利于提升饱腹感，对减肥有好处。

（中国农业大学食品科学博士-范志红）

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