大厨教你家常凉拌藕片（一道经典小吃凉拌藕片）

作者：小豆的美食

健康功效：

莲藕：止泻、健脾、生肌

花椒：温中、止泻、止痛

食材用料

莲藕 （ 1节相克食物）、 红尖椒 （5个）、 食用油 （适量） 、鸡精 （适量）、花椒 （少许） 、

白米醋 （少许 ）、 盐 （适量） 、 香油（少许）

凉拌藕片的做法：

1.准备好食材。藕去皮洗净，红尖椒去蒂洗净。

2.备半盆清水，藕切片。

3.泡入清水中，清洗去多余的淀粉(记得冲洗两遍)。

4.红尖椒切圈。（形状要搭配的）

5.锅里水烧开，放入半汤勺白米醋，倒进藕片焯熟。

6.捞出后用清水冲洗一下，再放入凉白开里泡着。

7.锅里油烧热，放入花椒和红尖椒炒香(注意用小火)。

8.倒入净碗里晾凉。

9.藕片控干水，加入鸡精，盐，白米醋，香油，炸好的红尖椒和花椒连油一起倒入。

10.拌均匀，装进盘里，即食。

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