破壁机短介绍（土豆爸做了一场破壁机测评）

#我要上#

自从理工男土豆爸做过吸尘器、扫地机测评后，后台和社群就不断有妈妈问破壁机：

确实，一台好用的破壁机，就能让我们的生活品质提升一大截，可以实现早餐热豆浆、下午小果汁、晚上香浓汤，一台破壁机=豆浆机 榨汁机 绞肉机 料理机 研磨机 辅食机 沙冰机 ……

它还可以让我们吃得健康、养生。因为破壁机可以利用超高的转速，瞬间击破果蔬的细胞壁，有效地萃取细胞里的维生素、矿物质、蛋白质，这是通过我们牙齿咀嚼无法获取的。

简单来说，直接吃，获得的营养可能是25%，破壁后的营养，可以上升到80%以上。家里有老人和孩子的，尤其适合。

破壁机好是好，不过，很多妈妈都有这样的疑问，我自己刚开始也是云里雾里：

所以，搬进新家后，我就抓着电器控土豆爸和土豆舅舅，带来了破壁机的测评，也是给我们新家挑选厨电。

老规矩，土豆爸负责查资料，我负责整理体验，土豆舅舅负责拍照，分工明确。赶在双十一之前，我把测评全过程整理出来了，给大家双十一采购提供一点参考。

因为价格差异是在太大了，从几百到几千不等，研究了几天后，土豆爸先后入手了市面上，不同价位、不同品牌，最具有代表性以及其他测评zui推荐的产品。包括：九阳（国内破壁机巨头，是美的、苏泊尔等的代表）、米家（中低端价位性价比）、博世（唯一敢宣称破壁率的品牌、京东品质电机TOP1）。

土豆爸坚信一分钱一分货，破壁机千元以下完全不能看。所以在型号选择上，他对比各种参数后（主要看功率要相近，价位相近），选择了九阳的Y1和博世的311、512（这几款也是各自品牌最具有代表性的型号），选择小米是据说品质可以秒杀千元机，就把它列为性价比选手，也是几百元价位的代表选手。

虽然只有4款，但基本上能代表破壁领域的绝大多数选手了。

那么，宣称高性价比的机型是不是真的如宣传所说？几百元的破壁机真的够用吗？越贵的机型性能就一定越好吗？我们一起来看测评结果吧。

老规矩，先把此次测评的最终结果放上来，因为测评的内容蛮多的，后面的篇幅较长，不想看细节的妈妈可以直接拖到文末第7部分看总结哈！

功能外观

1. 外观及操作便捷度

因为破壁机有时候是老人在操作，所以操作方不方便是我首先要考虑的。

从操作方面来说，点名批评小米

，虽然外观很漂亮，但也太简约了，所有功能需要通过旋转那一个旋钮来操作，旋错位置了想取消或暂停需要盲旋回去（经常不知道要旋几下）。

九阳是一个功能键对应很多功能，需要按键来调节。

博世是一个功能对应一个触屏，纯傻瓜式操作，屏幕流畅高级。

另外，九阳因为特别设计了外框包住声源来降噪（这点我们在后面测评噪音），所以外形有点不一样，体型是最大的，会比较占厨房空间，而且它的水箱是单独的，需要一次次单独加水，比较麻烦。

综合下来，这一轮排序是：博世311=博世512＞九阳Y1＞小米

2. 能实现的功能

从功能上来说，基础的豆浆、米糊、浓汤、玉米汁、果蔬汁每一款都有。

△ 标红的为多出的功能

不过小米和九阳Y1都做不了冰沙和辅食，夏天想喝凉凉的奶昔、水果冰沙，就还得再重新买冰沙机。

博世的辅食功能可以自己手动调节档数，相当于一个定制化程序，可以打出自己想要的质感。另外，博世512还自带加热功能，可以搭配养颜杯，做花果茶和养颜汤。

厨房是个寸土寸金的地方，能用一台机子实现越多功能，当然越喜欢。所以这一轮排序：博世512＞博世311＞九阳Y1＞小米。

3. 密封度

这个主要是看破壁机会不会溢液，如果密封性不好的话，在操作台流了一地的豆浆，不仅不好清洗还可能让滚烫的液体飞出来伤到老人孩子。

实际操作下来，小米的密封不太严实，红箭头的位置有时候会冒水， 榨糖粉会冒灰。

所以排序是：博世512=博世311=九阳Y1＞小米

功能参数

先把数据贴上来，接下来我一个个解释。

1. 转速

电机转速是一个很关键的参数，根据官方参数：

九阳Y1=博世512＞小米＞博世311

一般情况下，转速越大越好，这样破壁率也会更高。转速太低的话，在磨稍微硬一点的东西时就会不给力。

不过，转速高要同时匹配噪音、电机质量、刀片等，才能达到最佳状态。所以行业标准是达到20000转，就算合格的破壁机。这四款都是远超行业标准的，当然实际效果怎么样，转数有没有虚标，可以接着看后面的实测。

2. 刀刃

破壁得细不细腻，一看转速，二就要看刀刃了。理论上来说，同等转速条件下，刀片越多，破壁就越细腻。因为刀片关系到搅拌效果。如果搅拌不充分，食物就会研磨不充分。

这里，我们其实保留看法，因为刀刃效果除了跟数量有关，还跟刀片组合、形状、钢材有关。所以，我们也是以实测效果为准。

3. 容量

很多人会忽略这个因素，我刚开始也以为容量就是看够不够我们四口人喝。后来，理工男土豆爸询问了行业内朋友才知道：容量越大越能体现破壁能力，因为容量少食材少肯定搅拌效果好，容量相当于处理能力上限。

容量排序，博世311=博世512（1.75L）＞小米（1.6L）＞九阳Y1（1L）

那到底它们各自的实际处理能力如何呢？像不像宣传数字上写得那么好？下面就进入我们的实测部分吧！

破壁能力和口感

一台破壁机，最关键的就是把食物打碎的破壁能力啦，由电机、转速和刀刃、杯体紧密配合，共同实现，最终体现在成品上，就是：细腻度和口感。

处理能力不好的机型，不仅口感渣渣的，还可能有异味。所以，我们这次测试从5个方面一层层看它们的破壁能力：

打豆浆、打芹菜、打葡萄、磨糖粉、做鱼汤

下面就是我们此次参与测评的食材啦，一起看看吧！

1. 打豆浆

准备食材：100g黄豆 900ml水

评判标准：口感顺滑度，豆香是否浓郁、过筛后豆渣残留量。（之后几个评判标准跟这个相似）

我们取一碗打完后的豆浆过筛看残渣，因为用的是最细的1mm的筛子（品牌方看到肯定会说我们丧心病狂），所以每一款都会有残留。残渣主要看出渣情况以及渣的细腻度。

九阳无论是出渣还是细腻度都是最好的，小米的颗粒感很强，有大块的渣，博世512和311出渣率差不多，不过512的质地更好，像奶油，所以这轮综合评判是：九阳Y1＞博世512＞博世311＞小米。

△ 每张图片大家都可以点开放大看细节

很多破壁机都宣称不用过滤就能直接喝，那会不会有颗粒感呢？所以，我们取一杯打完后不过筛的豆浆，由品鉴官土豆爸盲喝口感。

他的评价如下：（因为测评内容太多，所以我们专门建了一个测评群，一步步记录结果）

博世的因为在破壁之前加了一道熬煮豆子的程序，所以口感会更香醇一点。而九阳的打豆子能力最好，是三款里破壁率最高的，所以口感最细腻。而小米虽然宣称有32000转，但似乎效果并没有30000转的博世311出彩。

在这个过程中我们发现了一个严重的问题，就是九阳Y1竟然没有保温功能

打完豆浆把杯子往外一送，就开始自动清洗模式，这样对于预约睡懒觉的家庭不友好，因为晚点起床的话，豆浆就凉了。（可能是特殊的降噪模式所以阉割了部分功能）

△ 其他三款都在保温

2. 打芹菜

之所以选择芹菜，是因为它有筋，不易打碎，比豆子更考验破壁能力。

过筛效果：博世512和九阳Y1残渣量差不多，博世311次之，小米几乎漏不下去。

再来看口感：

这一轮，综合评价：博世512＞博世311＞九阳＞小米

3. 打葡萄

大家处理过番茄就知道，它的皮很有韧性，弄碎它很困难。而葡萄不仅有皮还有籽，更难处理。所以，考验破壁机对葡萄的粉碎能力，更加有说服力。

这次主要看残留在杯底的葡萄皮细碎，越小越好。结果如下：

大家可以放大看：小米的颗粒度最大，博世512最小，另外两款差不多。

口感的话，除了小米有很强的颗粒感，其他的都差不多。

这一轮：博世512＞博世311≈九阳Y1＞小米

4. 磨糖粉

糖粉磨得够不够细腻，是检验一台破壁机够不够好的简单方式。我直接挑了普通的白砂糖，每款都加了半杯，下面是不同机型打出的效果。（只要用不加热的果蔬汁、奶昔、冰沙功能就行）

其中，小米有很多糖块都没有研磨到，博世磨出来直接变面粉，311和512差不多。

为什么没有九阳的呢，因为还没倒出来人家就自动洗掉了

（好像是没有感应到糖粉存在）如果队友有这么勤快就好了。

所以这一轮，九阳弃权，博世512≈博世311＞小米

5. 做鱼汤

很多破壁机都宣称有做鱼汤功能，能把鱼刺打得像粉一样细腻，这样无论是给孩子做辅食还是给肠胃不好的老人做流食，都又安全又营养。

那四款机型做出来的鱼汤到底怎么样呢？

铛铛铛，鱼汤出锅了，我喝完口感有点像那种米糊一样， 四款打出来感觉味道都差不多，吃不出太明显的区别。土豆爸觉得鱼汤很好喝

（他现在几乎每隔一天就自己这样打一条鱼喝）

不过看杯底残留就比较明显了，因为九阳又勤快地自清洗了，所以没有拍到照片，小米厚厚一层糊在杯底，博世像牛奶一样。

这一轮的话，九阳Y1=博世512=博世311＞小米

噪音

因为机器要进行高转速打磨，所以破壁机不可避免地会产生噪声。所以这一项是很重要的指标，噪声太大像电钻，可以直接把你从床上钻醒，甚至引起邻居投诉。

土豆爸咨询了业内人士测噪音的方法，我们采取两个维度，一个是分贝仪测试，一个是声音感知。

分贝仪测噪：加水满载，最大档位，最大容量，以机器为中心，半径1米的地方放分贝仪。

结果如下：

因为我们需要一台一台分开测，可能测到的音段不是同一个时间的，而且体感差别大的，分贝仪测出的数据也比较接近。

实际感受下来，噪音大小是：九阳＜博世311≈博世512＜小米。

九阳外面还有一层遮罩，对噪音的封闭确实起到了一定作用，小米的声音非常刺耳，像电钻，博世两款是有点沉闷的那种。

自清洗

这个功能，直接给大家看洗完后的照片对比：小米无轮是杯底还是机壁，都很脏，其他三款的杯底很干净，但机壁上沾了很多泡沫和残渣。

不预先处理的话，洗后的残渣依然在机器里，那洗来洗去可能更脏，真的是洗了一个寂寞。所以品牌们宣称的不用手洗，看看就好了。

其中，九阳是榨完汁后立马自己清洗，这点我觉得有点过头了，而且要磨粉的话就很糟糕，因为感觉不到存在直接洗掉。小米则需要一直按着那个旋钮才能清洗，辛苦土豆舅舅了。

电机散热、机身质量

买一台破壁机几百上千块，肯定不会打算用几次就废弃吧？一台好的破壁机寿命在十年以上，而破壁机的寿命主要是电机部分。

大家平常买回家试用几次可能觉得还好，但是破壁机这种就是用得越久越考验工艺、质量。

我们进行了一系列高强度测试后，做到鱼汤功能，电机功能弱的机型开始出现故障，土豆舅舅和土豆爸被迫搞到晚上12点。

小米被我淘汰了。果然在家电领域，只有一分钱一分货，几百块的破壁机真的不够用。

所以这一轮下来，测试结果是：博世512=博世311＞九阳Y1＞小米。

测评总结

好啦，以上就是咱们这次测评的所有内容了，最推荐博世的311。下面给大家技术总结一下：

如果你看中噪音这个参数，那九阳Y1确实可以满足你的需求，但是也相当于矮个里拔将军，因为只要是高速转的破壁机，就不可能做到绝对不吵，只是少几分贝这样的差别。

当然，它也最贵，比博世311贵900块。

但是也因为要做外框去遮住噪音，九阳阉割了一些功能，比如造型和操作就跟传统破壁机有明显区别，食材和水要分开加，豆浆打完后不能保温，自清洗过于“勤快”，同时电机在高强度使用时会死机。

如果你看中破壁率以及口感、操作方便度、功能这些参数，那推荐你选择博世512和311。

它们先煮后打的设定，口感会更香。而311和512实际效果差别不是很大，可能是95分和98分的差距，但是价格差了600块。

当然，差的这600块，512多了一个加热功能，可以熬煮各种汤和茶。

最后，厨房家电真的是一分钱一分货，衣服可以追求好看，但家电一定要追求品质，不仅是使用体验更好，也是更安全。

不建议大家去选千元以下的机型，小米我们刚拿到手的时候，每个人都夸果然是性价比之王，但是实际用下来，塑料感就会越来越明显。

好啦，今天的测评到此结束，大家结合自己的情况来选购哦！有问题可以在留言区问我！

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