酥炸茄排怎么做（怎么做酥炸茄排）

条形茄子200克，面包糠300克，豆沙50克调料盐2克，干淀粉50克，鸡蛋2个，色拉油750克 ，现在小编就来说说关于酥炸茄排怎么做?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

酥炸茄排怎么做

条形茄子200克，面包糠300克，豆沙50克。调料盐2克，干淀粉50克，鸡蛋2个，色拉油750克。

茄子去皮后洗净，改成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.2厘米的夹刀片，中间夹一层豆沙，拍10克干淀粉。

将鸡蛋、剩余的干淀粉、盐调成浆糊，把制好的茄子裹匀浆糊，再裹上面包糠制成茄排。

锅中放入色拉油，油温烧至五成热，下入茄排小火浸炸3分钟呈金黄色至熟时捞起，装盘即可。