小苏打和食用碱的区别是什么（小苏打和食用碱的区别）

成分不同：食用碱为纯碱(碳酸钠)与小苏打(碳酸氢钠)的混合物小苏打的主要成分是碳酸氢钠，由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品在水中的溶解度小于碳酸钠，现在小编就来说说关于小苏打和食用碱的区别是什么?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

小苏打和食用碱的区别是什么

成分不同：食用碱为纯碱(碳酸钠)与小苏打(碳酸氢钠)的混合物。小苏打的主要成分是碳酸氢钠，由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。在水中的溶解度小于碳酸钠。

用途不同：食用碱是蒸馒头用的，在厨房做面点，一般都要用到小苏打，可以用来面点的蓬松剂。 小苏打呈弱碱，国内广泛用于食品工业和医药、兽药中,在国外则较多地用作畜禽饲料添加剂。

碱性不同：小苏打溶于水显弱碱性。在50度左右的热水中可以进行分解，融化。纯碱溶于水显碱性。