东北五花肉烧茄子最简单的做法（五花肉香菇炒茄子）

茄子属茄科植物。它有从草本到亚灌木的直立分枝，高达1米高。小枝，叶柄和花梗分枝，具扁平或短柄星状绒毛。大多数的小枝是紫色的（在野外，经常有刺），随着年龄的增长，毛被逐渐脱落。叶大，卵形到长圆形卵形，叶柄长约2到4.5厘米（野生多刺）。它能孕育出单花，柄长约1.8厘米，毛被浓密。果实的形状和大小变化很大。果实形状长或圆，颜色有白、红、紫等，可作为蔬菜食品，根、茎、叶入药，有收敛作用，有利尿作用。

茄子营养丰富，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。尤其是维生素P含量很高。维生素P能保持血管壁的弹性和生理功能，保护心血管和抗坏血酸，增强人体细胞间的粘附，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和通透性，防止微血管破裂出血，保持心血管系统的正常功能，防止硬化和破裂，所以常吃茄子，这有助于预防高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

香菇孢子萌发为菌丝，菌丝生长分化为子实体。这是香菇的生活史。香菇是一种食药同源的食品。具有很高的营养、医疗和保健价值。香菇是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。又称香菇、香菇、香辛、香菇、东固等，是侧耳植物香菇的子实体。民间称之为“山珍”。它美味、芳香、营养丰富，富含维生素B、铁、钾、维生素D。

吃茄子的方式适合肉类和蔬菜。它不仅可以炒、烧、蒸、煮，还可以炒、拌、煲汤。它能做美味的菜肴。茄子很好吃，但通常你想让它好吃，你需要大量的油，这不符合当今健康饮食少油的理念。今天，我要做一道家常菜，有新鲜茄子和蘑菇，猪肉五花肉，炸茄子五花肉和蘑菇。它是正宗的，美味可口的。下一个米饭不错。它美味可口，值得珍视。

主要材料

新鲜五花肉200克（肥瘦），茄子4个，香菇12个。

辅料

油半碗，盐5克，洋葱3克，生姜3克，大蒜3克，芝麻油5克，大蒜1克，豆豉15克，酱油10克，淀粉10克，汤75克，色拉油1000克，糖10克，料酒4克，味精4克，醋4克。

香菇炒茄子的制作方法

1.首先，将茄子移到底部，用水冲洗，放水，切好锅子，用水浸泡备用。

2.准备好蘑菇，用水洗净，去掉表面的灰尘，切掉根部，然后切成两半。把蘑菇泡在温水里大约一个小时。排水备用。

3.五花肉用水洗净，沥干水，切成肉片备用。

4.洋葱、姜、蒜去皮，用水洗净，沥干水，洋葱切成段，姜切成条，蒜头用小刀轻拍备用。

5.把油倒进火锅里，再加点油，把油加热67%。用大火把茄子炒至金黄色（无盐）。首先，倒出炸茄子。

6.倒入油，把大蒜炒成金黄色。

7.然后将火放入肉片中，迅速搅拌至肉丝变色。

8.然后加入香茹，再放入洋葱、生姜、蒜片、醋、料酒煮熟，加入豆豉、酱油、盐炒1分钟。

9.把茄子炒熟，让茄子和肉丝均匀地收盐。

10.在碗里放一勺醋，两勺酱油，一勺食用油，一勺沙拉酱油，盐，味精，半勺糖，一点鸡精，一勺淀粉。加半碗水做鱼露。

11.加入香浓的果汁，煮2-3分钟。用中、小火收集果汁。当果汁被使用时，茄子被煮干。然后就可以开始了（开锅的时候，最好里面有油）。

这是一道简单可口的家常菜。蘑菇肉末茄子炒好了。热的时候味道不一样。

提示

1.茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如“鱼香茄子”、“茄子炒箱”、“肉片茄子”。

2.喜欢咸鱼的人可以放一些咸鱼干，茄子可以去皮也可以不去皮，猪肉可以用排骨代替，大蒜更香，最重要的是多放点油。

3.老茄子，尤其是秋后，含有较多的茄碱，对人体有害，不宜多吃。

4.油炸茄子会造成大量维生素P的损失，用糊和浆油炸茄子可以减少维生素P的损失。

5.蘑菇应该事先用温水浸泡。它可以浸泡大约一个小时。浸泡前，用清水冲洗蘑菇，除去表面的灰尘。

6.蘑菇杀菌，促进消化，延缓衰老，补充钙，提高机体免疫功能。

7.根据你喜欢的程度，时间和练习可供参考。

8.你可以根据自己的口味加盐。

9.辅料根据个人喜好，备选。