如何煮猪肺最好吃（洗猪肺做对这3步）

今年突发的疫情，大家应该会对自己的身体更加重视了吧！特别是肺部，这次肺炎的严重性让更多的朋友更加明白身体健康的重要性，对于养生和养肺也是更加重视了。

今天小雨给大家带来的主角就是猪肺了，它是猪身上最便宜的一块肉了，很多人嫌它脏，很便宜才2元1个，教你这样做，真的很香！很多朋友都对于猪肺不是很了解，可能很多朋友至今都没有吃过猪肺，对于吃过猪肺的小雨要跟大家分享一下，猪肺口感和香味完全不亚于猪的其他内脏呢，猪肺如果不好好处理是比较脏的，这个也是很多小伙伴在意的一件事，今天小雨不仅要分享猪肺的做法，还会分享猪肺要如何处理的方法。

好了说了这么多大家肯定对猪肺开始感兴趣了吧，小雨就从大家最想知道的如何处理猪肺说起吧！虽然有很多猪肉摊都会帮忙处理好猪肺，但是小雨还是建议大家自行处理，毕竟自己吃的东西自己处理才会比较放心。

新鲜的猪肺也能够通过外观能够很好辨认出来，新鲜健康的猪肺是比较红润的，而且触感也是较为有弹性，这样的猪肺可以辨别为较为新鲜的猪肺，买回家的猪肺一般是通过2-3道工序才能处理干净。

首先，要通过灌水法，买回家的猪肺大家都可以看见上面有一个比较粗的气管，我们通过这个粗管灌入大量清水，然后再挤到小气管中，重复3-5次，这是粗略清洗过程。

第二步：将猪肺切片放入盆中，加入适量的面粉和水，搓揉几分钟，面粉能够很好带走脏东西，也重复2次。再把洗好的猪肺泡在清水中滴上适量的白醋，能够取腥和杀菌。

第三步：放入沸腾的清水中煮5分钟，将气管中的脏东西逼出。这样处理的猪肺可以大胆食用。

说完了处理猪肺现在可以来烹饪了，今天小雨要分享给大家的是椒盐猪肺，口感非常棒，也不会腥。

椒盐猪肺准备食材：

猪肺，蒜头，香葱，食用油，食盐，生抽，料酒，洋葱，辣椒片，椒盐等等

椒盐猪肺步骤：

1、 猪肺处理的方法可以参照以上，准备半颗洋葱，剥去外面的干皮清洗干净然后切成片待用，再来少许蒜头，香葱少许，取绿色的部分切成葱花待用。

2、 去一口干净的锅，烘干锅内的水分，倒入少许食用油，小火烧锅，把准备好的蒜头放入锅中，先爆出香味。

3、 等到开始闻到蒜头的香味就可以转大火烧锅了，把准备好的猪肺倒入锅中，翻炒均匀，让每一片猪肺都有翻炒上食用油。

4、 炒出香味之后加入少许的辣椒片，搅拌均匀。

5、 然后加入一勺生抽，继续翻炒均匀，猪肺一定要上一点生抽的颜色，才会更加有食欲哦。

6、 再把准备好的洋葱加入锅中翻炒均匀，喜欢香味浓郁的朋友可以加入适量的料酒，焖煮一会。

7、 然后加入适量的椒盐，搅拌均匀，因为加入椒盐，所以大家不用再加入食盐了。

8、 起锅之后撒入葱花作为点缀。

温馨提示：

1、 处理猪肺的步骤一步都不要漏了，冲水，挤出。切片，面粉抓洗，食醋浸泡。沸水煮开。

2、 猪肺需要用热锅热油爆炒，口感才会爽脆。