奶酪比牛奶更营养吗（1口奶酪8口牛奶但真正的高营养奶酪你会挑吗）

1口奶酪=8口牛奶，但真正的高营养奶酪你会挑吗？

1口奶酪=8口牛奶，但真正的高营养奶酪你会挑吗？

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你可能听说过奶酪比牛奶更营养，那奶酪的营养价值到底有多高呢？

先给你抛几个数据直观感受下，奶酪中的钙含量是纯牛奶的 8 倍，蛋白质和矿物质含量也比牛奶高出了七八倍。对于那些不爱喝牛奶、钙摄入不足的宝宝来说，奶酪确实是个好东西。

营养元素	奶酪	母乳	纯牛奶
钙	799	31	107
蛋白质	25.7	1.2	3.3

△每100g含量，单位mg

不过，买过奶酪的都知道，有的奶酪要 3 岁以后才能吃，有的又 8 个月以上就可以，差异还挺大。那宝宝到底多大才能吃奶酪呢？

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宝宝多大能吃奶酪？

《中国居民膳食指南》建议：1 岁以后再给宝宝尝试奶酪。

因为奶酪中的蛋白质是酪蛋白，含量还比母乳和牛奶高出那么多，对小宝宝来说不太好消化。

另外，大部分的奶酪在加工过程中都会加盐，它可以帮助排出更多的水分，改善口感并起到抑菌的作用。1 岁以内的宝宝肾脏功能还没发育好，可能没办法负荷高蛋白和过量的钠。

不过，美国儿科学会（AAP）、梅奥医学中心等国外的权威机构则认为，8 个月左右就可以给宝宝吃奶酪了。

保守一点的话 1 岁以后再给宝宝吃也不迟，因为 1 岁以内宝宝的营养来源还是以母乳和配方奶为主，只要奶喝够了，一般也不会缺钙。

那市面上的奶酪品种五花八门，比较容易踩坑。下面我们来说说给宝宝挑奶酪的标准。

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奶酪怎么挑？

第一，要选择天然奶酪

天然奶酪是直接把乳（牛乳、羊奶等）做为原料，再通过凝乳酶的作用，凝固加工而成的。配料表也是干干净净，一般就只有奶、盐、凝乳酶等等。

还有一种再制干酪，它是用奶酪为原料，加入乳化盐、糖、香精等等各种添加剂，进行再加工而成的，口感和口味都会比天然奶酪更好。

但这种再制干酪的营养成分却远比不过天然奶酪，再制干酪的食品安全国家标准（GB 25192-2010）规定：再制干酪的干酪比例只需大于 15% 即可。

所以呀，这种奶酪虽然打着“儿童奶酪”的名号，但钙含量并不高，还有很多不适合宝宝的添加剂，一般要 3 岁以上才能尝试。爸爸妈妈们购买的时候可以多留个心眼，如果看到外包装上有“再制干酪”字样，或者配料表上有一大串添加剂的就可以直接排除了。

第二，看成分表，高钙低钠是首选

前面也说了，大多数奶酪的制作过程中会加盐。所以，给宝宝选的奶酪钠含量越低越好。

预包装食品营养标签通则（GB 28050-2011）规定了低钠食品标准：每 100g 或 100ml 食物中，钠含量应低于 120mg。

这里要小心的是，有的奶酪乍一看钠含量是很低，但它却不是按 100g 为计量单位计算的，实际上每百克的钠含量挺高的。

像下面这款就是，换算下来每 100g 奶酪实际的钠含量是 340mg。

另外，想要快速判断奶酪适不适合宝宝，算一下钙钠比很重要。

这钙钠比就是钙和钠的含量比例。在保证选到的奶酪钠含量比较低的同时，再计算一下钙钠比，一般这个数值越高越好，说明这块奶酪是真正的高钙低钠。

像这一款奶酪的钙钠比在 15 左右，表现就非常优秀。

第三，选择巴氏杀菌的奶酪

没有经过杀菌的鲜奶很容易被病菌污染。最典型的就是布鲁氏菌，每年都会有几例宝宝喝了现挤牛奶被感染的病例。

因此，一定要喝经过杀菌的牛奶。奶酪的原材料就是奶，所以加工的第一道工序就是对牛奶进行杀菌消毒，合格的杀菌奶才会被继续制作成奶酪。

而巴氏杀菌是一种低温杀菌的方法，可以很大程度地保留牛奶的口感和营养。

第四，2 岁前的宝宝首选全脂奶酪

是的，奶酪也有全脂和脱脂/低脂之分。

脂肪对 2 岁以内的宝宝大脑和身体发育很重要，美国儿科学会 (AAP) 也建议：宝宝在两岁之前一直喝全脂牛奶。所以，宝宝吃的奶酪也选择全脂的更好。

当然啦，奶酪营养确实特别好，但也不意味着吃得越多越好，钙摄入过量也有可能造成肾结石、便秘等等。钠超标一样也对肾脏有负担，如果长期摄入过多对心血管、血压都很不友好。所以啊，给宝宝适量补充就好。

下面咱们就来看看，吃多少量合适？具体可以怎么吃？

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奶酪怎么吃？

前面我们说过要尽量选择低钠的奶酪，这边我们主要看看宝宝每天饮食中钙摄入，来估算一下可以给给宝宝吃多少奶酪。注意，每个宝宝的喝奶和饮食情况都不一样，爸爸妈妈参考即可。

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，我们整合了不同月龄宝宝每日钙的摄入参考表：

月龄	推荐摄入量（mg)	可耐受最高摄入量（mg）
0～6个月	200	1000
7～12个月	250	1500
1～3岁	600	1500
4～6岁	800	2000

这是一个 1 岁半宝宝每天的进食量：

这样吃宝宝每天差不多可以摄入 600mg 钙。所以你看啊，饮食均衡的情况下宝宝的钙摄入是足够的。还要再额外吃奶酪的话，控制在 20～30g 就差不多了。

它的吃法其实也有很多：

• 切成适合宝宝拿捏的大小，直接吃；
• 把奶酪加热融化，涂抹在面包上给宝宝吃；
• 直接做成点心或菜，增加风味：奶酪焗红薯、奶酪烩饭、奶酪吐司卷……

这里要提醒一下，奶酪毕竟是奶制品，对于牛奶蛋白过敏的宝宝就别尝试了。如果只是乳糖不耐受还是可以吃的，因为奶酪在发酵排掉乳清之后，已经带走了大部分的乳糖。

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最后咱们来复习一下给宝宝挑奶酪的标准：

要选择高钙低钠，经过巴氏灭菌的天然奶酪，2 岁以内的宝宝首选全脂奶酪。

总而言之啊，奶酪虽好，但也不能替代液体奶，只能当作额外的钙补充。就算 1 岁后也别给宝宝吃太多，每天 20～30g 就足够了。

你给宝宝尝过奶酪了吗，一般都怎么做给宝宝吃呢？欢迎在评论区分享！觉得这篇文章有用的话，记得收藏起来哦，下次买奶酪的时候可以拿出来看看～

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