去买猪肉需要注意什么（去菜市场买猪肉时）

要问全球最能吃猪的民族，莫过于就是中国人。

虽说爱吃猪肉，也会吃猪肉，但今年的国人，恐怕对猪肉还得掂量着。

吃不起猪肉？2019年12月猪肉价格同比上涨97%

依据国家统计局城市司高级统计师9日表示，随着生猪生产出现积极变化，中央和地方储备猪肉陆续投放，进口量有所增加，猪肉供给告急状况进一步缓解。

而2019年12月份，猪肉价格同比上涨97.0%，涨幅回落13.2个百分点；环比价格由上月上涨3.8%转为下降5.6%。

猪肉贵了，干脆不吃猪肉就好了嘛？

你觉得我们会答应吗？毕竟在我们眼里，猪的全身都是宝，哪哪都能出道菜。

什么红丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鲜丸子、氽丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、樱桃肉、马牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉、坛子肉、红焖肉.......

问题来了，到底有哪些不能吃呢？

一般懂行的人从来不买4种猪肉，肉摊老板自然是不会告诉大家这些的，他们都想知道的人越少越好，那么到底哪4种猪肉不能购买呢？

第一种，表面上长得跟米粒一样的猪肉

大家在购买猪肉的时候如果发现肉上面有类似米粒的东西，这样的猪肉就是我们俗称的米猪肉。

事实上，这类米猪肉，在学名上成为“囊虫猪肉”，若人吃下去未煮熟的痘猪肉，就会容易得囊虫病。

第二种，肉质无法回弹的猪肉

在购买猪肉的时候可以对其按压一下，如果发现猪肉没有回弹的话说明肉质是不新鲜，如果猪肉按压下去后很快就回弹了说明肉质非常新鲜，这样的肉还是可以购买的。

第三种，有异常味道的猪肉

猪肉用鼻子去闻就有点异味，平常有些猪肉小贩会把一些售卖不出去的猪肉放在冰箱里面，有时候已经变质了还放入冰箱里面冰冻起来，过一段时间会以比较低的价格售出，这种已经变质的猪肉绝对不可以购买。

第四种，有异常颜色的猪肉

正常猪肉颜色应该是鲜红色的，若我们在购买猪肉的时候发现颜色变得非常深，是暗红色。

这种猪肉肯定是放置很长时间了，千万不要购买，如果吃了这种深色猪肉是会出现拉肚子的现象，对于身体健康尤为不利。

土猪肉，是不是营养价值高？

不少人认为土猪肉，会比普通猪肉营养价值高，因此不惜花费2-3倍价格去购买。

但事实上，对比普通猪肉，土猪的肌纤维普遍要比大白猪要细的多，而肌间脂肪则更多，其pH值、色泽、持水性、脂肪酸和氨基酸构成等方面，的确要比瘦肉型猪肉有一定优势。

但问题是，土猪肉营养其实也没有相差太多，虽说土猪有基因优势，理论上兽药残留要少一些，但安全性上并没有什么无实质性差异。

所以，在有食用安全的前提下，若钱包不心疼，天天吃土猪肉也没啥太大问题。