木薯发青色还可以吃吗（木薯的营养价值是很高的）

木薯是一种灌木状的生物，木薯的适应性很强、对于土壤的要求不严，木薯也属于一种薯类的，木薯含有丰富的淀粉以及少量的蛋白质， 木薯的根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较强，在食用木薯块根时需要注意的。

平时在食用木薯是需要注意防止木薯中毒，可以在可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解，泡6天左右就可去除70%的氰苷，然后就可以加热煮熟，就可以食用，木薯中含有的镁、锌、铜等矿物质元素，可以起到很好的调节心率、以及可以维持血压等作用，而且木薯中有着膳食纤维含量比较少，但还可以起到促进肠胃蠕动、减少粪便在体内停留的时间。

木薯中也含有多种的维生素类，如有维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K等，除外木薯中的锌元素，可以促进智力的发育，木薯中含有钾元素可以维持血压稳定有着很重要的作用，木薯也可以当做一种药物，对于消肿解毒有着重要作用，而且可用于痈疽疮疡、瘀肿疼痛、外伤肿痛、跌打 损伤、疥疮、顽癣等症状。

由于木薯还可以养颜护肤，明目亮发，养阴补虚，抑癌抗瘤，温肺益肝等，木薯的营养价值是很高的，木薯忌与柿子同吃，不然会使肠胃出血或造成胃溃疡，是食用木薯是需要去皮清水浸薯肉，泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，就可以食用。