菌类和茄子不能一起吃,是真的吗?（网友求证网传菌类和茄子一起吃有毒）

这几天有网友向辟谣君求证一则关于“菌类与茄子不能一起吃，否则会中毒，甚至要人命”的传言，这种“性命攸关”的传言总能吸引大家的眼球，有不少网友表示自己经常一起吃也没有什么不对劲儿。这条传言到底是真是假呢？

辟谣君通过网络搜索发现，该信息系谣言，且类似谣言自2016年起就开始在网络流传，针对该类谣言，青岛市食品药品监督管理局曾于2016年5月就在官方微博上已进行过辟谣。此次谣言系老谣言改头换面的衍生版本。

其实，食物相克说法在民间向来流行，老一辈人对此往往深信不疑，但是食物相克未有科学依据，理论上没有科学解释，实践中也未得到证实。菌类和茄子是市场常见的蔬菜，两种食物没有冲突的成分，不会食物相克，“吃了丧命”更是无稽之谈。

那为什么有人吃了会身体不适？

不熟的茄子最好不吃

不熟的茄子中茄碱（也就是就是龙葵素，对，就是发芽土豆中的有毒物质）含量更高。虽然茄子中的茄碱含量并不算高，但是如果吃的量太大，也可以导致不适，甚至出现咽喉部瘙痒、腹泻、头晕、恶心、耳鸣、脱水、昏迷等中毒症状。按照最高的品种来算，每次大概吃 450 克这种高茄碱茄子，有可能发生恶心呕吐等不适反应。虽然一般人每次吃的量难以达到这个量，不过特别喜欢吃的人要注意。

野外的菌菇类不要乱吃

市售的菌菇可放心吃，但不是所有的菌菇都对人类“友好”，那些能够引起人体中毒的菌菇其实很多，统统被称为“毒蘑菇”。毒蘑菇中的毒素极为复杂，但都性质稳定，耐高温、耐干燥，一般烹调或加工，都不能把毒素去掉。目前对毒蘑菇中毒尚无特效药物，导致病死率较高。所以提醒大家，无论外出还是旅游，野外的菌菇类植物切不可随便采摘，尽管很多模样长得很“似曾相识”。如果因为误食了“毒蘑菇”而出现中毒，那么与茄子也是没有半毛钱关系。相反，如果本身吃得是“友好”的正常菌菇，也绝不会因为跟茄子一起吃就变得“有毒”。

辟谣君最后提醒，再遇到此类“食物相克”的信息，且没有任何原因解释，只是对结果夸大其词，大都不必相信。

来源：千龙网综合

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