水产品食品安全知识（广州这些档口卖的水产品检出有毒物质）

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水产品食品安全知识

还有一大批问题蔬菜、问题汤料、问题白砂糖

文/羊城派记者 马灿

9月4日，广州市食品药品监督管理局发布最新食品抽检通告称，对市内生产经营的水果制品，食用农产品等11大类食品进行监督抽检1041批次；其中，不合格样品17批次。食用农产品不合格样品最多，有11批次；不合格项目为检出氯霉素、孔雀石绿等。

七个档口水产品检出抗生素涉花甲王沙甲鲍鱼蚌多宝鱼

广州市南沙区榄核李智三文鱼档销售的规格为散装称重的沙甲；广州市海珠区郭伟基食品档销售的规格为散装称重的鲍鱼蚌和散装称重的白贝；广州市天河区大观万育海鲜档销售的规格为散装称重的花甲王，均检出氯霉素。

记者了解到，氯霉素属抑菌性广谱抗生素，对人体造血系统有不良反应，需慎重使用。专家表示，该项目不合格很可能是养殖环节或者运输环节为了减少发病率而违规投放。

广州市海珠区范茂环食品档和广州市天河区吴龙明食品档销售的规格为散装称重的多宝鱼，均检出呋喃西林代谢物。

呋喃西林代谢物属硝基呋喃类药物，人体长期摄入后对健康有一定的危害性。专家称，检出的原因可能是养殖户在养殖过程中为防治疾病而违法使用所致。

《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，在所有食品动物中禁止使用氯霉素和硝基呋喃。

广州市荔湾区沈志明食品档销售的规格为散装称重的太阳鱼；广州市荔湾区陈伟明食品档销售的规格为散装称重的白鳝，均检出孔雀石绿。

孔雀石绿（MG）为三苯甲烷类染料，实验研究表明,孔雀石绿进入人或动物机体后,可以通过生物转化，还原代谢成脂溶性的隐色孔雀石绿（LMG,也叫无色孔雀石绿）。LMG具有毒性且容易残留，长期摄入对健康有一定的危害。

三个档口售卖问题蔬菜涉红辣椒菠菜和绿豆芽

广州市天河区张志莉食品档销售的规格为散装称重的红辣椒；广州市增城区廖黄女食品档销售的规格为散装称重的菠菜，氧乐果均超标准。

氧乐果属于有机磷类杀虫剂。少量的氧乐果残留不会导致急性中毒，但长期食用氧乐果残留超标的食品，可能对人体健康产生一定影响。

广州市天河区李尧华食品档销售的规格为散装称重的绿豆芽，检出6－苄基腺嘌呤。

据悉，6-苄基腺嘌呤是一种植物生长调节剂类农药，根据《关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（食品药品监管总局、农业部、国家卫生计生委公告2015年第11号）规定，在豆芽种植过程中不得使用6-苄基腺嘌呤。

专家称，超标的原因可能为种植过程中的违规使用。

两个档口售卖不合格汤料涉广花清补凉和老火靓汤

广东人最爱煲汤，各位街坊选购配料时要小心。

广州市番禺区市桥赵香食品店销售，标示为广州市谷乐福食品有限公司2017年10月20日生产，规格为75克/包的广花清补凉汤料；广州市白云区同和五华食品店销售，标示为广州市好汁味食品有限公司2017年11月2日生产，规格为100克/包的好汁味清炖鸡正宗广东老火靓汤；以及广州市白云区同和五华食品店销售，标示为广州市好汁味食品有限公司2017年11月12日生产，规格为100克/包的好汁味清补凉正宗广东老火靓汤，均检出二氧化硫残留量。根据相关规定，上述食物不得检出二氧化硫残留量。

此外，标示为广州市御品香食品有限公司2018年3月18日生产，规格为5千克/桶的至焙茗品黄桃果馅，也检出二氧化硫残留量。

专家称，二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。

两家餐饮食品不合格涉及白砂糖

广州市华洋食品有限公司经营，标示为茂名市耀明企业集团有限公司2018年3月17日生产，规格为50kg/袋的白砂糖，色值超标；广州余有庆餐饮企业管理有限公司经营，标示为雷州市信通糖业有限公司2018年3月10日生产，规格为50kg/袋的白砂糖，色值超标。

目前，广州市食药监已要求相关区食品药品监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；要求经营单位对不合格食品立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。

来源｜羊城派

图片｜资料图

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