开边蒜香大虾怎么做（掌握好调味料的先后顺序）

做蒜味大虾，掌握好调味料的先后顺序，这么做香鲜入味，简单省事！

再有不到一个月的时间就要过大年了，春节是一年来最重要的喜庆节日。春节里最大的事就是“吃”，团圆喜庆的日子，在吃吃喝喝上更是其乐融融！

每个节日里，尤其是过大年，最少不了的一道菜就是虾！过年吃虾有非常好的寓意，大虾做熟后，颜色会变得特别的红，过大年吃虾，不仅寓意着日子红红火火、幸福美满，还有祝福新的一年每一天都会笑哈哈、开开心心的意思。因此，过大年吃虾就是必做菜肴。

说到做虾，很简单，最省事的盐水大虾，煮一煮就好，蘸点自己喜欢吃的调味料，怎么都喜欢，想要费点功夫的做法也是一抓一大把。

日常家庭里，做得最多的除了盐水大虾就是红焖或者蒜香之类的做法了，我最喜欢的是蒜香大虾，浓郁的蒜味和虾极配，怎么吃都没够。

蒜香大虾的做法多样，可蒸可烧，今天分享的是我最喜欢用的一种方式。

大蒜是非常好的调味品，即使是做熟的大蒜也含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，有非常好的杀菌作用，是生活中常用的保健良药。尤其是在现在的严冬季节里，提高身体的免疫力是必行的，多吃点大蒜能起到很好的防疫作用。

生大蒜的味道浓郁，那么做熟了吃就无大碍了。

今天的这道蒜香大虾，重点就是放蒜的步骤，做对了，才能让蒜发挥到它的最大用途，也能使这道菜更好吃。

来看看做法吧。

材料：大虾16只、大蒜1头，生抽2勺、料酒2勺，蚝油1勺、白糖半勺、水淀粉、葱花适量。

做法：

1、首先清洗大虾，把大虾开背去虾线，这样不仅清洗得赶紧，很会让大虾很入味。

2、大蒜剁成碎末，1勺淀粉用小半碗水调成水淀粉。

3、生抽2勺、料酒2勺，蚝油1勺、白糖半勺，再加入一碗水搅拌均匀。

4、首先先用少量的油把大虾煎炒变红色盛出备用。

5、然后再另起锅，放油，放入蒜末炒出蒜香。

6、然后放入炒变色的大虾放入锅中再翻炒。

7、倒入调好的一碗料汁，烧开后，小火炖2分钟。

8、剩余一点汤汁的时候，放入水淀粉收汁，撒葱花出锅。

做法简单，蒜香浓郁入味，推荐试一试！

小贴士：

蒜蓉里面的蒜胶特别容易炸黑，所以，开始炒的时候火力不要太高，注意不要把蒜末炒黑了。

大虾是比较鲜美的食材，加了生抽、蚝油、料酒等调味品，后期加盐要适量，口轻的不用添加了。