泡辣子的做法(怎么做泡辣子)
主料:红尖椒300、大蒜2头、姜40g 辅料:白醋250g、冰糖20g、白酒50g、盐15g、水200g、花椒40g ,现在小编就来说说关于泡辣子的做法?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!
泡辣子的做法
主料:红尖椒300、大蒜2头、姜40g。
辅料:白醋250g、冰糖20g、白酒50g、盐15g、水200g、花椒40g。
新鲜辣椒,取需要的量清水洗净。洗的时候不要去蒂,否则水会进入辣椒里面,容易坏。
捞出晾干表面水分,我是太阳下晒了半天。
晾干表面水分后把蒂去掉。
用小的密封瓶,开水煮一下消毒,控干水分备用。也可以用泡辣椒的罐子。
水放锅里,加入姜、花椒和盐。
再加冰糖,也可以用白糖。
煮开后煮两分钟,然后晾凉,晾凉后倒入白酒混合均匀。
把辣椒和蒜放入瓶子里,倒入料水。
腌制一天后也可以倒置腌一天,保证上面的辣椒可以腌到,不过我弄得料水多,足够淹没食材。
把盖子盖严实,密封保存,耐心等待一个月就可以。
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