不粘锅炒锅不能长时间炖吗（别再往厨房里添加没用的东西了）

#创作挑战赛#

现在厨房里的小家电是越来越多了，而且都长得很漂亮，光是看颜值就想入手，再听主播们一“吹”，立即下单买回家，想着今后可以在厨房里大显身手了，做出一道道色香味俱全的美食给家人，这是件多么的幸福事啊。

然而这么多年过去了，厨艺没有什么起色，反倒是锅具和其它一些小家电是越来越多了，不仅看着难受，收纳也成了一件大问题。

我一下子悟了，其实厨房里根本没有必要买那么多东西，有这3锅完全够用，其它的纯属浪费钱！（当然不包含电饭锅和高压锅了）。

炒锅肯定是必不可少的，它是我们最常用的炒菜工具，建议用铁锅，因为它含有铁元素，对我们的身体有极大的好处。有了铁锅后，像平底锅、铸铁煎锅、电饼铛都可以不要了。因为它炸煎、煮、焖、炒样样在行。

而且它比起带有涂层的不粘锅，铁锅它更加安全健康，油烟也少。但很多人说了，铁锅会粘锅啊，不像不粘锅那样好用，其实拿到铁锅后，要学会润锅，新锅刚开始使用的头一个月一定要注意保养，每次炒完菜以后不要用洗洁精清洗，直接用温水刷锅，然后放到炉灶上用余温烤干水分，等待烤干水分以后也可以倒上部分植物油保养一下锅具就好的呢。

这样持续坚持下来，铁锅内壁就会形成天然的油膜，锅体会越来越亮，达到物理不粘的“不粘锅”效果，这比带有涂层的锅，对我们人体更加健康哦。

在用过铁锅和不粘锅之后，我发现用铁锅炒出来菜更加好吃，主要是因为铁锅的升温速度比较快，食材也能迅速的炒熟，适合中国人的厨房。不沾锅涂层的主要成分是聚四氟乙烯，我们中国人的烹制习惯，像炒肉丝这种菜，锅内的温度至少高达300至500度，再加上肉类本身含油量高，会让不沾锅涂层释放出有害物质。所以为了家人的安全，最好选用铁锅。

除了铁锅外，厨房里还一定要有一个电蒸锅。传统的蒸锅是需要用天然气来作为加热源的，这样离不开明火，而电蒸锅直接用电连接，更加安全，对于不太喜欢油烟的女生们来说，它更是不可少。

早上可以用它来给孩子蒸早餐、平时还能做包子、蒸菜、蒸牛肉、蒸排骨等这些硬菜。哪天心情不好不想开火，直接从冰箱拿出冰冻的饺子、馄饨，放到蒸锅里，坐在沙发上等一等，美食立即来了。

我家的这个电蒸锅，还有个特点就是透明设计的，好奇的我还总是盯着看食物的变化，三层设计 18L容量可以一次性煮好一家4口的饭。第一层蒸包子、玉米、红薯等主食；中间层可蒸蔬菜类；最底层用来蒸鱼。上蒸下炖，一下子荤素都有，自带24小时预约和12小时保温功能，让厨房做饭变得越来越有仪式感，超级轻松。

蒸完菜后也好清洁，因为是独立镂空分体设计，收纳也非常简单的；厨房里有这样一台可视化透明机身，整个颜值都提升了，还能随时观察食物的变化，尤其像蒸蛋变得更加轻而易举。

第三个锅就是汤锅了，其实它的重要性不下于炒锅，我们都知道喝汤有许多好处，易于消化也能补充营养，所以现在的家庭做饭基本上都是三菜一汤，生活奔小康，几乎顿顿都有的汤，那锅就很重要了。

汤锅就用砂锅，不要那些花里胡哨多功能的，就要纯粹用来煲汤的砂锅，它耐高温，可以长时间煮，做出来的汤汁浓厚可口，也不会失去原有的营养，当然有人会说，电饭锅和高压锅不也可以煲汤吗？会做饭的人都知道，这两个做出来的汤都没有砂锅好喝，因为砂锅是慢炖，所以炖出来的汤不会油腻，只不过砂锅炖汤需要的时间比较久，这是砂锅唯一的缺点，当然了，如果你很急，用高压锅也不是不可以。

总结下来，有这上面三个锅，厨房就完全够用了，避免买回那些华而不实的多功能锅。清洗都是个问题。还有，如果你和家人喜欢吃火锅，可以再备用一个电火锅，那种分体式的，到了这个季节，买回火锅食材回来，就可以围着桌子吃。我家也是备了一个，冬天在家就能吃火锅，非常有幸福感。

它具有防干烧保护的，可以智能检测锅具温度，一旦出现高温干烧时，就会自动断电，这很安全。5L的加大容量，能使一家6口人同时食用，有3档无级调温和1档保温，只需要通过纤纤玉手拨杆调控，不管是小火慢炖收汁，还是中火蒸煮鲜嫩鱼虾，甚至是大火快速涮煮火锅，以及烹煮到最后选择保温保持住食材温热口感，它都能轻松搞定，这真的太哇塞了。

真的，在家吃火锅比在店里吃还是更有味道的。