五款料理机测评（6款超好用的食物料理机）

“食物料理机”（Food Processor）算是一个热门的厨房配件问题。对于烹饪爱好者而言，它提供许多便利，既能将复杂繁琐的厨房工作高效、精准地完成，也提供了“将人从厨房解放”的可能性，在烹饪的同时，你大可以去浇个花，或者做半节瑜伽。

这类机器诞生之初，主要是服务于“烘焙”的，长时间揉面与打发的艰辛，是太多人的痛苦，于是有人想到利用电机发力，带动齿轮，来实现高效的搅拌。随着时代与技术的发展，人们开始为其设计不同的配件，于是擀压面条、绞肉切菜、榨汁取液……都得以实现了。加之精心打磨的工业设计，从配色到造型，食物料理机已经具备了很高的审美性，成为现代厨房的“画龙点睛”之笔。

现代厨房料理机的强大功能

1

搅拌、打发、粉碎

搅拌、粉碎是大部分厨房料理机最常见、基础的功能，在制作面包、蛋糕，打发奶油，调制馅料的时候都经常会用到。有一些品牌会专门针对这两大常用功能，对料理机进行研发，比如如今非常流行的破壁机，往往集合了榨汁机、果汁机、豆浆机、冰激凌机、研磨机等产品功能，搅拌、粉碎更彻底、更细腻。

2

切片、切丝、制冰、压面...

配合冰筒、刀头、压面器等不同配件，料理机不仅能完成基础的搅拌和粉碎，还能制作冰激凌，完成精确到毫米的切丝、切片……在厨房的“预处理”工作上，颇为“万能”。

３

自动烹饪

还有一种被称为“厨房机器人”的“加强版”厨房料理机，结合先进的人工智能技术，不仅能完成上述的所有功能，还能自主完成洗菜、切菜、烹饪，全方位解放你的双手！

这期专题，《橄榄画报》聚焦多个常见的料理机品牌，为你盘点它们如何改变我们的厨房生活。

01

玛捷斯Magimix

来自 法国

马达保修30年、18种搅拌速度

连接手机就能自动做料理！

✏️橄榄测评：玛捷斯酷烹乐

酷烹乐的锅子很深，容量比较大，触摸底座上的电子屏可以切换不同的功能，透过玻璃锅盖还能直接看到菜品的制作过程。小编尝试了用酷烹乐做风琴土豆，只要搭配切片的配件就能飞快将土豆切成薄片！

玛捷斯Magimix是国内小家电市场的“新面孔”，但对有留法生活经验或餐饮从业者来说，并不陌生——它是专业厨房料理机Robot-Coupe的家用版食物处理机。早在上世纪60年代，该品牌创始人就发明了食物处理机，并拥有技术专利。玛捷斯Magimix目前在国内的核心产品叫“酷烹乐Cook Expert”，兼具食物处理机与烹饪料理机功能。

使用酷烹乐快速完成土豆切片

酷烹乐功能全面，能实现精细地切丝、切片、绞碎、打法、混合等预处理工作。其次它兼有专业的烹饪系统，内置有12个自动程序，用户只需选择相应的程序，就能做出美味。

配套的外置称让烹饪更精准，2.8L的容量能满足一般家庭所需。料理机加热范围为30-160℃，能蒸、煮、炒；材质安全、技术智能，作为核心的马达能保修30年。当它配以诸如刀盘、刀头、打发器等不同的附件，就能实现不同的功能，适应中国家庭对厨房烹饪的日趋多样化需求。

打开酷烹乐微信小程序

用手机蓝牙与酷烹乐料理机连接就能自动制做料理

为了迎合中国市场，酷烹乐开发了更适合中国用户习惯的微信小程序，里面包含600多个菜谱，以及科学的热量营养计算。在酷烹乐社区，用户还能发布自己的原创菜谱进行交流，享受烹饪乐趣。

上海中海环宇荟玛捷斯Magimix旗舰店

对玛捷斯Magimix来说，购买也是产品体验的一部分。旗舰店内的产品展示区、培训区可以帮助消费者近一步了解料理机等产品；休息区包含互动游戏区，设置了操作盘和视频播放，以VR的方式来体验家庭烹饪；此外还设有沙龙区，除了同品牌咖啡机制作的咖啡还有同样来自法国的各种美酒。

02

克鲁伯KRUPS

来自德国

“一锅四出”，拥有18项功能的厨房机器人

✏️橄榄测评：KRUPS厨房机器人

克鲁伯厨房机器人外观比较偏向现代风格，工艺十分精致，除了众多烹饪功能，克鲁伯厨房机器人还有一个小编大爱的实用功能——温泉水冲洗法，因为小编很懒，做荤菜最讨厌焯水，克鲁伯厨房机器人不仅能将肉切块，还可以焯水、洗菜，因为水的温度可以预设，也不用担心肉焯老。

KRUPS克鲁伯创始于1846年的德国索林根，隶属于厨具小家电集团法国SEB，以制造精确、可靠和坚固的精密测量仪器而出名，主营食物料理和咖啡机等西式厨房家电。品牌最近推出的明星产品—-KRUPS厨房机器人，将智能科技融入到厨房家电中。炒菜、蒸煮炖煲烩、磨碎绞肉揉面、碎冰打发搅拌、乳化保温发酵都能轻松完成。

KRUPS厨房机器人替代了12种厨具家电，拥有切菜、搅拌、碎肉、研磨、碎冰、打蛋等18大功能，既帮助了厨房小白实现中西料理轻松拿下的愿望，也节省了厨房的空间。针对中国市场，KRUPS与国内名厨合作，研发出诸如糖醋小排、咕咾肉等多款中式家常菜式及不同地区的面点菜谱，并根据中国家庭的烹饪习惯对KRUPS厨房机器人的功能做出调整。现在KRUPS厨房机器人已经配备了300多种菜谱，在家“不动手”也能轻松做大厨。

为了更好、更多的烹饪料理，KRUPS厨房机器人配备了多种配件，包含蒸篮、搅拌器、打蛋器、揉面碎冰器、切碎器，除此之外还有切菜配件、蒸锅配件等。搭配这些配件，KRUPS厨房机器人最多能做到“一锅四出”——在30分钟内同时完成4道菜的烹饪。配件与厨房机器人配套销售，有些消费者还会再单独买一个杯体，用于不同食材的烹饪。比如将炒菜的和烘焙的杯体分开使用。

KRUPS专柜门店、京东天猫官方旗舰店

品牌官方微信公众号会不断更新分享多款菜谱，购买料理机后也会有专门的美食顾问指导产品使用。

03

凯膳怡KitchenAid

来自 美国

高颜值潘通色配色

拥有多种预处理功能的厨师机

✏️橄榄测评：凯膳怡3.5QT厨师机

凯膳怡最大的特点就是好看！好看！厨师机的颜色非常多，饱和度很高，小编在店里看到的是潘通色版本，据说“天堂鸟”系列的颜色更好看，女孩子们都会喜欢吧！厨师机试用的第一感觉就是轻，整个机器也比较小巧，即使家里厨房面积不大也不用担心。

凯膳怡（KitchenAid）来自美国，旗下的全能主厨系列是品牌在中国的重要产线，其中包含厨师机和打蛋器，其中作为核心产品的厨师机——Artisan工匠系列旗下有3.5QT（3.3L）、5QT、6QT（5.7L）、7QT（6.9L）四个容量等级，能适应大小家庭及专业人士的不同需求。

“Bird of Paradise天堂鸟”系列亮珊瑚色

除了丰富的型号和功能，凯膳怡非常吸引人的一点就是是颜值！厨师机的外形延续了上世纪30年代由美国著名工业设计大师埃格蒙特·阿伦斯设计的“K”系，产品配色从2016年开始以潘通色作为配色蓝本，去年还推出了品牌官方年度色“Bird of Paradise天堂鸟”，将时髦与复古结合，十分吸睛。

绞肉配件与去皮配件

目前，凯膳怡厨师机配件一共有15种，包括4种压面切面配件，绞肉配件、灌肠配件、通用切丝切片配件、蔬果切丝切片配件、食物切碎机配件、冰激凌配件、谷物研磨器、原汁机配件、意大利饺子机配件、果蔬过滤配件和榨汁配件，几乎涵盖所有食材预处理需求！

线上购买以天猫与京东为主，线下可以通过凯膳怡在全国的专营网点购买，包括J Select专柜和山姆会员店专柜

从今年1月开始，凯膳怡为用户开设了每个月不定期的线下活动Fun Kitchen料理课堂。目前料理课堂已经在上海、北京、济南成功举办；购买料理机的消费者还可以加入专属微信群组，有专业的售后人员以及料理老师实时为用户解答关于机器的使用问题以及美食制作的问题。

04

双立人ZWILLING

来自 德国

独特钢材、牢固耐用

放心稳妥的老牌厨师机

✏️橄榄测评：双立人多功能厨师机套装

但凡是爱做饭的小伙伴，谁家没有几个双立人呢？双立人的厨师机看起来就非常稳重，漆面图层很有质感，搅拌、切片用的配件使用双立人独特钢材打造而成，更加牢固耐用。

双立人品牌诞生于1731年，起源于举世闻名的德国刀剑之城索林根（Solingen），近300年来以独特的刀具钢材配方及刀具工艺在业内领先，旗下厨用锅具及厨师机也是双立人的明星产品。

双立人为厨师机研发了4项机身锁扣和1项机身缓冲装置，十分安全，即使是给家中老人使用也比较放心。厨师机前置接口装有切菜器，配有三个锋利的不锈钢刀盘，满足不同需求，后置接口设有搅拌杯，可以用来搅拌各种果汁、温热酱汁、浓汤，也可以制作各种冰沙。机搭配压面条器、细面器、绞肉器等配件，满足中国消费者对包子、面食的需求。

双立人官网，及各大商超

05

海氏Hauswirt

来自 中国

多档次可选的厨师机

✏️橄榄测评：海氏HM770厨师机

和国外的各大品牌相比，海氏的厨师机有更多价位可供选择，小编试用了海氏的中端机型HM770，厨师机采用铸铝机身，坚固厚重，采用不锈钢的揉面勾、搅拌桨、打蛋笼，并增加了定时功能可自动和面，非常实用。

海氏是中国本土品牌，目前在中国市场专注于烘焙家电领域，主要由烤箱、厨师机两大品类组成。厨师机产品线主要分为三类，一类是千元内定位入门级的产品，代表型号是HM740；第二类1000-2000元的中端产品，代表型号是HM770;第三类是2000元以上的高端机型，代表型号是M6。三类产品区别主要是机身材质、配件材质及电机类型，与众多国外品牌相比，海氏的厨师机可选的价位更多，对厨房新手和年轻人来说具有很高的性价比。

厨师机在国外属于综合类的料理机器，因此本身带有很多配件，但这些配件不全都符合中国人的烹饪和使用需求，海氏作为本土厨师机品牌特别加强了核心的和面功能，增长使用寿命。于此同时也开发许多符合国内使用需求的多功能增值配件，例如绞肉灌肠配件、研磨杯配件等等。

主要在线上渠道销售，包括天猫、京东、苏宁等网站

海氏在每一台产品中都加有一张VIP服务卡，可通过扫描卡片上的二维码添加专属服务专员微信，提供一对一服务。同时海氏也 会定期举行免费的烘焙培训活动，大家可以通过进群跟做各种烘焙美食，逐步提升自己的烘焙实力。

06

维他密斯Vitamix

来自 美国

2.2匹大马力，自主掌握食物质感

无需配件，一键粉碎的破壁机

✏️橄榄测评：Vitamix E系列破壁料理机

小编试用了Vitamix E系列破壁料理机，搅拌杯的容量非常大，足够一家三口使用。破壁机好不好一定要看它的搅拌、粉碎程度，一般的榨汁机榨一杯橙汁需要两个橙子，还要自己清理残渣，小编试用的Vitamix E系列使用一个橙子足以，橙子的果肉纤维都被打得粉碎，饮用橙汁几乎没有颗粒感，想要保留橙肉果粒感也可以用脉冲档自主调节。

Vitamix是来自美国的料理机品牌，品牌历史可以追溯到1921年，目前以高性能破壁料理机产品在中国市场占据一席之地。破壁料理机分为S系列(S30,S55)、C系列(TNC,Pro500)、G系列(Pro750)及E系列(E310,E320)四个系列。

S系列料理机机身轻便小巧，配有1.2升的容杯和0.6升便携杯，适合自制饮品；C系列是Vitamix经典系列，机器配备2升容杯；G系列机器也有一个标准的2升容杯，但刀片底座更宽，适合处理更大块食材；E系列结合前面机器的特点，提供了一款1.4升中等型容杯和一款2.0升宽杯，方便全家共享。

Vitamix的所有工作都能由搅拌棒和底部刀片完成，无需其它配件。破壁料理机内部装置欧洲工业级马达，持久耐用，部分机型在底座配备定时器，精确搅拌时间。更值得一提的是料理机的专利四维扰流技术，独特的工业设计能够不断把食材推送至刀片底部，做到搅拌无残留。

天猫、京东官方旗舰店，线下山姆、city’super、Ole、苏宁及全国各大百货门店。

Vitamix微信公众号有设立“Vitamix营养课堂”，用户可添加公众号了解Vitamix本地化的食谱，也可以关注官方微信公众号、微博参加Vitamix不定期体验活动。

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