炝锅肉丝面需要什么食材（自制美食炝锅肉丝面）

用料

肉丝100克；豆瓣酱1勺；甜面酱1勺；姜3片；小葱2根；胡萝卜1/2根；干木耳7朵；干香菇5朵；小青菜6颗；生抽1勺（快出锅时调整口味酌情使用）；盐5克（快出锅时调整口味酌情使用）

炝锅肉丝面的做法

1.干香菇，干木耳提前泡发好切丝备用，胡萝卜切丝备用。

2.肉丝里放入一勺豆瓣酱和一勺甜面酱，加入少许料酒，抓拌均匀，腌制约10分钟。

3.生姜切丝，小葱切段。小青菜洗干净。备用。

4.锅中倒油，待油温升高后放入姜丝葱段煸炒出香味

5.倒入腌好的肉丝继续煸炒至肉丝变色

6.然后加入已经切好的木耳丝，香菇丝，胡萝卜丝。（我还切了金针菇放在里面，家里有什么食材都可以用）

7.炒至食材变软微微出水的状态，倒入开水/高汤。

8.水煮开，放入面条

9.类似于这样的手擀面出来口感最好，当然你也可以用挂面（家里有啥就用啥）注意要用筷子搅拌一下防止面粘连在一起，然后开锅后不时搅拌一下。

10.待面条煮至周围变得透明（煮熟后，实在不知道熟不熟就用嘴巴尝尝）放入小青菜。因为有小宝宝所以青菜切的稍微有点小，也可以不切整颗丢进去。搅拌一下就可以关火了。

11.一锅热腾腾的炝锅肉丝面就做好了。味道十分鲜美！天冷的时候，给家人做一碗面吧！

小贴士

放开水的时候，一定要多放点多放点。比你预想的再多一点。不然面放一会儿后，就成了拌面了想要汤多一点就要多放水。