思念食品创业之路（思念食品市场占有率超20）

​随着都市生活节奏的加快，方便、快捷的速冻食品时不时地就会出现在我们的餐桌上。速冻饺子、冷冻肉类……很多家庭的冰箱里，都存有速冻食品，它的出现极大的方便了我们快节奏的生活。

根据智研咨询2018年发布的前景预测报告显示：仅2018年，速冻食品行业零售渠道销售额为113亿元，同比增长4.4%。如此大的销售数据背后是庞大的消费人群。

随之而来的关于速冻食品的“卫生、健康”问题也成为了消费者关注的话题。8月11日，《中国食品安全网》合作媒体黑猫投诉转送《中国食品安全网》一条投诉信息称：消费者匿名投诉在思念水饺中吃出了一团毛发。

图片来自《中国食品安全网》合作平台黑猫平台的截图

图片投诉人提供

无独有偶，8月9日，网友“拥有鱼一般记忆力的我”发帖@《中国食品安全报》称，思念牌水饺，一袋里面，吃了第6个是酸的！第7个是臭的。3月7日，柠檬香在线求助：超市买的思念牌水饺，显示有发霉迹象，想问是否还可以吃？

平台显示：思念食品一年投诉量达16次，屡因“异物”问题遭投诉

郑州思念食品股份有限公司是国内一家大型的专业速冻食品生产企业，国内市场的占有率在20%以上，思念牌的“饺子”获得“中国名牌”称号。其品牌影响力、生产能力、销售总量均位居全国同行业前列，是全国速冻类三大畅销品牌之一。

2018年，郑州思念食品有限公司（ZhengZhou Synear Food Co.,Ltd）获得美国“绿名单”（Green List）资格。也是北京2008年奥运会速冻包馅食品独家供应商，然而就是这样一家有着诸多光环的企业，近十年来，却屡屡被曝出产品里有异物，甚至是不可思议的毛团、苍蝇、烟头、钢丝。

《中国食品安全网》记者在黑猫投诉平台思念食品投诉内容汇总信息中看到2018年10月至今思念食品的投诉量就达16次。《中国食品安全网》记者，通过搜集发现思念食品“异物”问题频率极高。

01思念水饺饺子皮上有黑点，煮出来是黑色的

2019年8月8日，网友@娜娜naii：思念水饺煮出来是黑色的。

02思念水饺里吃出了牙齿

2019年7月18日，网友@一兮浮屠载平生：思念水饺里吃出了牙齿。

03思念水饺里发现米虫

2019年7月16日，网友@我是卫振民：凌晨在当地便利店购买思念水饺一袋，煮熟的时候发现有一只米虫，随后发现饺子里好多米虫。

04思念水饺吃出木屑

2019年6月26日，网友于雷投诉称在思念牌芥菜馅饺子里，吃出了一大块木屑。

事实上，此类事件不仅发生在2019年，2015年思念饺子也曾被媒体爆料《思念饺子里吃出了死苍蝇》、《思念水饺吃出烟头 嵌在肉馅中呈絮状》、《思念汤圆吃出塑料模具》等。2016年被爆料《思念饺子里吃出不锈钢钢丝球》。2009年被媒体报料称《思念金牌水饺被诉含创口贴》等。

“思念”牌“全封闭式”生产线其实是裸露式操作

对于消费者此前的投诉事件，思念食品方面曾称公司的生产线是全封闭的，不可能掺进异物。为了揭开真相，当时暗访的媒体记者曾通过应聘形式，进入郑州思念食品有限公司工作。经过近半个月的卧底探访，当时暗访的记者发现：不仅所谓的“全封闭”生产线其实是有裸露操作的，而且除了手机等金属物品之外，包括香烟在内的物品完全可以带进生产车间。更令人想不到的是，只要有一套工装，即便是陌生人也可以自由进出厂区和车间，无人核实身份。

思念水饺号称手打天下，其实是机器包的，人工捏褶

除此之外，当年暗访的记者还发现，所谓的“纯手工包制”的水饺，其实就是在机器包完后人工捏个褶。

经常吃“思念”水饺的消费者会注意到，在思念食品系列水饺的包装袋上，都标注有“手包制”字样的宣传语。“手打天下”等字眼。在其投放的电视广告中，也处处体现手工包制的宣传点。

在“手打天下”水饺的正面包装上，印有“劲揉面、精打馅、手包制”字样；反面包装上同样印着“手手真功夫，才有好水饺，手工饱满包制”等宣传语。

《中国食品安全网》记者曾在市场走访中，问消费者王先生：“为何喜欢吃思念水饺？”王先生表示：“虽然在配料表看，普通速冻水饺和手工水饺几乎是相同的，但是，从心理上要感觉手工水饺好一些，因为平时买水饺都是买这种手工的。思念又主打的“手工”所以比较青睐这个牌子。 ”至于味道上有多大差别王先生表示，自己也说不上来。

一年70万吨速冻食品 思念创始人逆袭登胡润百富榜

我国速冻食品经过20多年的发展，已形成年产量超1000万吨的产业规模，并且以每年15%的速度递增。根据智研咨询2018年发布的前景预测报告显示：仅2018年，速冻食品行业零售渠道销售额为113亿元，同增4.4%。

不过中国速冻食品行业相较于美国、日本等发达国家有很大的差距，在国际市场上，60%以上的冷冻冷藏食品用于餐饮业，而我国的这一比例不足5%。但差距有多大其发展空间就有多大，在经济的推动和互联网等的影响下，中国速冻食品行业将会进入前所未有的发展时期。

根据相关数据表明，我国目前拥有500多家规模以上的速冻食品生产企业，每年约生产600万吨速冻食品，主营业务收入超过了1000亿元。而我国的速冻食品行业格局，目前由三全食品、思念食品、湾仔码头三家独大，占据了全国约65%的市场份额，产品品类仍然以饺子、汤圆、面点为主流，占据了约77%的市场份额。而在三家速冻食品龙头企业中，思念食品的年生产能力超过70万吨，市场占有率约为23.3%。

思念食品在2017年还成功地把工厂开到了美国，成为国内速冻行业的首家海外工厂，也是目前海外最大的饺子、汤圆等传统中国美食生产工厂。而作为郑州思念食品有限公司的创始人，李伟也以47亿元的身家逆袭登上了《2018胡润百富榜》。

据相关报告显示，2018年上半年速冻食品销售排名前五的品牌分别是：三全食品、思念食品、湾仔码头、海霸王、安井等。

然而遭竞争加剧之下，速冻行业开也始呈现出了危机。除了食品的卫生和一系列的健康问题令人担忧。其中，主要表现是在原材料价格上升的一方面，同时行业内价格战频繁发生。而此时，速冻行业产品同质化现象也十分严重，虽然全国性的大品牌占据领市场较大的份额，但是总体来说还是缺乏号召力。

目前，随着国家对食品安全和环境监管越来越严格，行业会渐渐进入洗牌时代，一些不规范的企业势必会被市场所淘汰，同时大企业的品牌优势会不断突显，并进一步提升巩固实力，国内速冻食品的消费趋势将会成倍的扩容。

未来，价格战将不再是抢夺市场份额的唯一手段。企业的实力、技术、和品牌，以及消费者对产品的认可度、信赖度才会是企业占领市场的最大法宝。

针对投诉思念饺子现“毛团”事件，8月11日，《中国食品安全网》记者多次与思念公司客服进行联系，希望思念食品可以认真调查，处理。对方表示，需要进一步核实清楚才可以决定，首先我们要进行排查，消费者可以将饺子邮寄给公司。

速冻饺子，作为一种食品，并且消费者已经煮熟如何进行邮寄呢？对于记者提出的疑问，对方表示，不邮寄，没办法取证。

为何饺子里会出现毛团？希望思念食品可以尽快给予消费者一个合理的解释。食品安全无小事，但1%的失误足以引发各种食品安全事故。

质量问题并不可怕，关键是看企业怎么去对待产品质量问题。企业偶尔出现质问题未必就是坏事，如果能对质量问题进行正确的分析和认识，加强整改，完善管理，并以此为契机强化食品安全意识，或许能让企业更好地成长。质量是品牌的内涵，只有不断加强质量管理，把食品安全问题真正落到实处，企业才能获得长足的发展，品牌才能真正深入人心。

数据来源：智研咨询、亿欧、职业餐饮网等

素材来源：新浪微博、黑猫投诉

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