番茄鱼羹的做法大全（家常肉饼番茄龙利鱼）

家常肉饼

用料 猪肉馅6两；大葱一棵；姜适量；酱油、蚝油、香油、料酒、花椒粉、盐、味精适量；面粉1斤；水6两

做法

1. 先把面和水混合和成软硬适中的面团。
2. 把葱和姜切成末备用
3. 把肉馅里加入酱油、蚝油、姜末、花椒粉、味精顺着一个方向搅拌，分次加入少量的水使得肉馅嫩滑，再加入盐、葱末、香油一起搅拌至均匀备用。
4. 把面团分成两份，取其中一份擀成圆形，抹上事先调好的肉馅，在面团半径处切一刀，顺一个方向折起。
5. 按一个方向折至成三角形。
6. 将折好的三角形肉饼整形至圆形，放入事先预热好并放好油的平底锅中，用手将肉饼慢慢展开至适当厚度。
7. 盖上锅盖烙至两面金黄即可

番茄龙利鱼（巴沙鱼）

用料 巴沙鱼柳两块；西红柿两个；蒜7-10瓣；盐适量；淀粉一大勺；料酒一大勺；金针菇一把；香菇四朵；粉丝一把；芝麻少量

做法

1. 这是两块冻的硬邦邦的巴沙鱼柳，室温解冻。化了之后，斜切成片。不要太薄，也不要太厚，大概0.7厘米左右好专业的样子切好的鱼柳放入盆中，加入一小勺盐。一大勺料酒。一大勺油。一大勺淀粉。抓匀，腌。
   
2. 西红柿去皮，切成小丁，备用。七、八、九、十瓣蒜切成蒜末。多点更好吃。
   
3. 锅中加入少量油。油热后加入番茄小丁。炒炒炒，翻炒一会。然后加入蒜末，继续翻炒。中小火，可以盖盖子焖软番茄，然后再炒炒，时间有点久，要有耐心。番茄软了，出水了，加入一碗半清水，可以先加一碗，不够再加，水少了可以补救，多了就不好整了。。有条件可以放高汤。应该更好吃。
   
4. 盖盖中火焖十分钟。番茄煮的感觉快要融化了，加入一勺盐调味，鸡精可加可不加。
   
5. 加上自己喜欢的配菜，金针菇，香菇，粉丝，各种菇有什么放什么，没有也不用纠结。
   
6. 我最简陋的时候只放了金针菇和粉丝，也很好吃。加入腌好的鱼片，一片一片的平铺在锅里，放好之后先不要动他，让他自由的吸收热量。
   
7. 水开后，可以动他了，给鱼片翻个身，或者用铲子压一压，让汤汁浸过鱼片。煮个三五分钟，变成白色就是熟了。

银耳莲子羹

用料

银耳一朵；枸杞十几粒；莲子十几个；梨一个；百合十几片；水1000毫升；冰糖50克

做法

1. 先把银耳和莲子百合枸杞分别用凉水泡开，大概泡一小时就可以。
   
2. 把梨削皮切小块这次用的是砂锅煮的，（养生壶、电饭锅粥锅都可以做）
   
3. 把泡好的银耳撕碎，和莲子、百合、枸杞、梨块一起加水放砂锅里煮，先开大火煮，等水开后换小火慢慢熬，等熬制一小时以上看银耳变软化后可以加冰糖继续熬几分钟关火闷一会。