羊排胡萝卜小米粥（做羊排小米粥温和养胃时）

《本草纲目》里写粥：早起空腹胃虚，食粥一大碗，有养胃助消化和补水的作用。 粥里的水和淀粉结合，经过消化道的速度变缓，留存在人体内的时间较长。 所以喝粥要比单独喝水让人感到更加滋润，以前我口渴时，如果适逢家里的粥刚煮好，我妈就会勺半碗粥水让我先喝。 这口羊排小米粥，是我婆婆教的。可以说是把广东老火靓汤跟明火滚粥结合到一块去了，算是我家餐桌上的老一味了。 因为冬天人体的阳气潜藏于体内，经常出现手脚冰冷的情况。羊肉温补气血，冬季多吃有利于滋补身体，抵御风寒。 而小米粥要比寻常白米粥营养价值高一些，不容易引起血糖快速上升。 特别容易消化，有助于保护胃黏膜。是超级适合病愈、肠胃功差的人多煮来吃的一道粥品啦~

By 蜜桃厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 小米 150g
• 去皮羊排 2斤
• 大葱段、姜片 各30g（皆一半用于焯水，一半用于炖煮）
• 白芷 2g
• 白豆蔻 2g
• 干辣椒 4个
• 去籽草果 1个
• 白萝卜 300g
• 清水 2L
• 盐 6g
• 白胡椒粉 2g
• 白糖 3g
• 鸡精 2g
• 豌豆苗 50g
• 葱酥 5g

做法步骤

1、1.小米提前用清水浸泡1小时以上，洗净稍微沥干水分备用，白萝卜去皮切大块备用

2、2.羊排斩8cm长段，洗净，冷水下锅，加入姜片、大葱段大火煮开后撇去浮沫，再煮5分钟，捞出用清水洗净沥干备用

3、3.准备一口砂锅，放入焯过水的羊排、大葱段、姜片、白芷、白豆蔻、干辣椒、草果、萝卜块和适量的清水，盖上盖子大火煮开后转小火慢炖45分钟

4、4.开盖挑出香料，加入小米再煮15分钟煮至浓稠

5、5. 加入盐、白胡椒粉、白糖、鸡精调味，出锅前加入碗豆苗和葱酥拌匀即可开吃

小贴士

1.羊排尽量买瘦一些的，买回来觉得肥油有点多可以适当去除一些再制作 2.加入小米煮的时候每隔5分钟记得翻动一下，以防粘锅 3.吃羊排觉得味淡的可以简单调个腐乳蘸汁：腐乳1块，生抽10g，香醋5g，蒜末10g，香菜碎5g，小米椒圈5g，芝麻酱10g，全部倒入碗中拌匀即可

小米的营养功效

1.防治消化不良

具有防止泛胃的功效。小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者，都有帮助。

2.减少细菌

小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。

3.防流产能滋阴

小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。小米中所含的类雌激素物质，能滋阴。

4.能维持生长和生殖力正常

能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象；防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多。使性器官和第二性征发育健全；使男性勃起坚硬、精子数量正常、前列腺不致肿大；使女性月经和性欲正常；使所怀胎儿发育健全，不致畸，生长正常。

5.能维持性功能

有利于性欲，精子数量、交配能力、生殖功能健康正常。

6.保持胎儿的正常发育

可避免胎儿痴呆或智力低下或骨骼发育延缓或成为侏儒症患者。

7.祛斑美容

减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。