咖啡新手入门必买 关于咖啡你必须了解的专业名词

咖啡，是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可和茶同为流行于世界的主要饮品。

咖啡品种：

1、阿拉比卡(Arabica)：咖啡品种，也是唯一有44条染色体的咖啡品种，品质佳但不容易照顾，种植地多为海拔高的地区，但产量少，为目前咖啡市场最主要的品种之一。

2、罗布斯塔(Robusta)：咖啡品种，产量大，容易照顾但是品质不佳，主要用途是制造即溶咖啡，罗布斯塔是市场上仅次于阿拉比卡的主要品种。

烘焙方式：

1、日晒法：日晒使咖啡果肉与种子分离以取得生豆的方式。

2、水洗法：用水来处理使咖啡果肉与种子分离以取得生豆的方式。

3、半水洗法：前半段用日晒，后半段用水洗使咖啡果肉与种子分离以取得生豆的方式。

咖啡的相关名词：

1、风味（Flavor）：对香气、酸度、与醇度的整体印象。

2、酸度（Acidity）：所有生长在高原的咖啡所具有的酸 辛强烈的特质。此处的酸辛与苦味、发酸(Sour)不同，与酸碱值也无关，它是指促使咖啡发挥提振心神、涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。

3、醇度（Body）：饮用咖啡后，舌头留有的口感。醇度的变化可分为清淡到如水到淡薄、中等、高等、脂状，甚至某些印尼的咖啡如糖浆般浓稠。

4、美式咖啡（Caffe Americano）　　香醇浓缩咖啡与热水的结合，创造出风味十足，并带有浓缩咖啡深沉口感的饮料。

5、拿铁（Caffe Latte）　　一种三阶段制作而成，且口感滑顺的饮料：一份新鲜的浓缩咖啡，加上热牛奶至满杯后，表层再铺上一层细致的薄奶泡，创造令人惊喜的口感

6、摩卡（Caffe Mocha）　　醇厚的浓缩咖啡与高品质巧克力的经典组合，并用新鲜的热牛奶做调和，顶端覆以鲜奶油

7、卡布奇诺（Cappuccino）　　一种典型义大利式的早餐饮料，它的牛奶量比Latte少，奶泡的量却比较多。一般而言，"dry"〔干的〕指的是奶泡比较多的卡布其诺，而"wet"〔湿的〕指的是牛奶较多的卡布其诺。

8、Single（单份浓缩咖啡）　　从浓缩咖啡机中粹取出的一份浓缩咖啡〔约一盎司〕，通常为单独饮用，或加上蒸气蒸过的香醇热牛奶。大部分的小杯与中杯饮料，皆内含一份浓缩咖啡。

9、双份浓缩咖啡（Double）　　两份单份的浓缩咖啡，是星巴克大杯饮料的标准配备，但是如果您希望您的中杯那堤咖啡味更香浓一点，可以告知服务人员，为您再多加一份浓缩咖啡。

10、小杯（Short）　在星巴克，Short指的是8盎司〔约240毫升〕大小的饮料，很多星巴克已经不提供了。 　　

11、中杯（Tall）　　 Tall指的是12盎司〔约355毫升〕的饮料，这是最多人点用的Size。 　　12、大杯（Grande）　在星巴克，Grande指的是16盎司大小〔约473毫升〕的杯型。

13、超大杯（Venti） Venti指的是约18盎司大小（约592毫升）的杯型。