油酥花生怎么做才会酥脆（春节不要错过的小零食）

春节不要错过的小零食，花生裹蛋液，新做法的脆皮花生，咸香酥脆

时间飞逝，距离春节越来越近了。记得小时候，过春节的时候，零食也特别少，但是瓜子、花生肯定少不了。那时候我家的瓜子花生一般会买生的，自己回来加工，哪怕只是简单炒一炒，做成原味的花生或者瓜子，都是超级香的。而现在的春节，光零食的种类，就是以前的好几倍，但是不知道为什么，就是吃不出小时候的香味，不知道您是否有同感？

我想也许是因为，自己做的食物，把“爱”也加工进去了，所以味道更好了吧。今天湘湘也来跟大家分享一款“脆皮花生”，自己在家就可以轻松制作的小零食，春节期间也不要错过哦，其实不管是用来当零食，亦或是给长辈用来做下酒菜都不错，或者追剧的时候，来上一盘，真是太香了。

做这个脆皮花生，一般都是花生米加鸡蛋，然后裹上面粉，炸制就行了，而湘湘做得脆皮花生，另外还加了糯米粉，更加酥脆了，放几天都依旧香酥可口。

【脆皮花生】

所需食材：花生300g，面粉40g，糯米粉40g，盐适量，五香粉适量

详细做法和步骤：

1、买回来的花生，先用清水清洗一下，毕竟自己吃，洗干净了，吃起来才更放心。洗好的花生米，沥干水分备用。

2、在花生米中加入适量盐和五香粉，做成的是咸香味的脆皮花生，如果想吃甜味的，就不用加，等炸好之后，熬个糖浆，把花生米放进来，均匀裹上糖浆就行。然后磕一个鸡蛋，搅拌均匀。鸡蛋的个头尽量小一点，要不裹的粉类会比较厚。

3、准备40g面粉和40g糯米粉，混合均匀。这个用量不是确定的，鸡蛋的大小，花生米中的含水量都会影响干粉的用量，需要自行调整。

4、把混合好的粉分次倒进花生米中，边倒边搅拌，最开始，花生米会粘在一起，随着混合粉的加入，花生米的表面会均匀裹上一层，自然就都分开成一粒一粒的了。这个状态是最好的，然后把碎的面粉过滤出来，要是放进去一起炸的话，很容易就炸糊了。

5、油热之后，倒入花生米，先不要翻动，等表面的脆皮定型之后，再翻动，脆皮颜色微黄，搅拌的时候，能听到沙沙的声音，听起来脆脆的感觉，就可以捞出控油了。热吃的时候，不太脆，等晾凉了就非常脆了。

吃不完的花生，要密封起来，要不返潮了，就不好吃了。

“这样做的脆皮花生，酥脆咸香嘎嘣脆，放几天都好吃”以上由“湘湘的厨房”原创。如果您对此有不同的看法，欢迎留言分享！您的分享，点赞，转发和留言都是对我的鼓励！”

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