最新粮食科研成果 王绍金教授和令博副教授团队

引用格式：李洪岳, 李青鸾, 郑建军, 令博, 王绍金. 射频加热技术在粮食储藏与加工中应用研究进展[J]. 智慧农业(中英文), 2021, 3(4): 1-13.

Citation:LI Hongyue, LI Qingluan, ZHENG Jianjun, LING Bo, WANG Shaojin. Recent Advances on Application of Radio Frequency Heating in the Research of Post-Harvest Grain Storage and Processing[J]. Smart Agriculture, 2021, 3(4): 1-13.

射频加热技术在粮食储藏与加工中应用研究进展

李洪岳，李青鸾，郑建军，令博*，王绍金*

（西北农林科技大学机械与电子工程学院，陕西杨凌712100）

摘要：粮食的储藏与加工是保障国家粮食安全的重要环节。射频技术凭借具有穿透深度大、加热迅速、整体加热、无化学残留等特点，已广泛应用于粮食产后研究，并在部分领域工业化应用前景广阔。为深入了解射频加热技术在粮食储藏与加工中应用研究进展，本文首先对射频技术展开概述，阐述了射频加热的基本原理，并对目前商业化应用的射频加热系统的类型与特点进行介绍；从粮食与储粮害虫的介电特性、储粮害虫的耐热性和粮食的加热均匀性改善三个方面概述了目前射频在粮食储藏与加工中的基础研究；在此基础上，结合生产中面临的实际问题对该技术在粮食产后杀虫、灭菌、钝酶和干燥等方面的应用进行了总结；最后，就该技术应用于粮食储藏与加工尚存的问题与未来研究方向提出了建议。本文可为射频技术在粮食储藏与加工中的应用研究提供指导作用。

关键词: 射频加热, 产后粮食, 杀虫, 灭菌, 钝酶, 干燥

文章图片

图1 射频加热原理图

Fig. 1 Mechanism diagram of the Radio frequency heating

图2 粮食储藏加工研究中常用的射频加热系统

Fig. 2 Radio frequency heating systems commonly used in

post-harvest grain storage and processing researches

注：试验所用害虫均为其最耐热阶段，其中印度谷螟和米蛾为五

龄幼虫，其它害虫均成虫

图3 常见储粮害虫的热致死动力学数据

Fig. 3 Thermal death kinetics of common stored insect

pests

图4 不同加热条件下射频系统上下极板间电场的分布情况

Fig. 4 Electric field distribution between two parallel plate

electrodes under different radio frequency heating conditions

来源：《智慧农业（中英文）》2021年第4期

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通信作者简介

王绍金 教授

王绍金，二级教授，博士生导师，美国华盛顿州立大学兼职教授、陕西省创新人才长期项目特聘教授、湖北省楚天学者讲座教授。主要从事农产品加工技术与装备方面的科研工作。担任Transactions of the ASABE等6个SCI杂志栏目主编、副编与编委，以及近20个SCI期刊审稿人。先后主持教育部博导类博士点基金、陕西省科技攻关(2项)、国家自然科学基金面上项目(2项)、农业农村部948项目与科学技术部十三五重点研发项目子课题（2项），荣获中国轻工业联合会与新疆维吾尔自治区科技进步一等奖各一项。已发表SCI论文234篇。2014-2020年连续七年被Elsevier评为农业工程领域高被引学者。

令博 副教授

令博，副教授，硕士生导师，主要从事基于物理场的采后农产品贮藏保质新技术与装备研究、基于物理场强化天然产物提取的新方法及设备研究以及计算物理场中流体力学数值模拟的研究。现以第一作者或通信作者发表SCI论文15篇；担任LWT-Food Science and Technology等多个国际期刊审稿人。近五年来主持国家自然科学基金青年项目、中国博士后基金面上项目、陕西省自然科学基础研究计划，十三五重点研发子课题、华南理工大学横向课题、浙江省农科院开放课题、榆林市科技计划等十余项。研究成果荣获2017年度国家科技进步二等奖。

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