明太鱼炖豆腐和什么菜一起吃（早餐还能这样吃）

你的早餐怎么吃？是白粥 咸杂？豆浆 油条？还是牛奶 鸡蛋？俗话说：美好的一天从早餐开始，营养的早餐才能带来一天的好精神。

今天起了个大早，外出起来寻觅美食，偶遇了路边鱼贩新鲜的豆腐鱼，看起来光滑滑的，鱼身也挺有肉的。顿时，很想吃上那一口嫩嫩的鱼肉，果断得跟老板砍价，挑了6条10块钱，顺便让鱼贩处理干净，切块了。

豆腐鱼，学名龙头鱼在潮汕地区叫法很多，有叫狗母鱼，九肚鱼，水龙鱼，我们这边叫“肽鱼”。全身光滑无鳞，鱼身呈乳白色，肉质含水量较多，肉刺松软，味道鲜美，鱼肉非常嫰滑，其营养价值丰富，蛋白质含量高，脂肪低，还含各种维生素。在潮汕地区经常用来油炸或者滚汤。

顺路，买了两块钱的生面条，打算来做个鱼面汤，直接用豆腐鱼来提味面条，即营养又好吃。借鉴潮汕人用豆腐鱼煮粉丝的做法，把粉丝改成面条，更加的饱腹，口感更好哦。

食材：豆腐鱼6条，面条适量

配料：地都冬菜一勺，芫荽两根，盐一勺，酱油一勺，姜两片

做法如下：

1豆腐鱼让鱼贩处理好后，一条切分成3块，洗干净后用姜丝，一勺盐，一勺酱油腌着，腌上15分钟。

2锅内注入适量的清水，水开后滴入少许生油，一点盐，放入生面条

3面条煮开后，煮至差不多熟，放入豆腐鱼，连带腌的汤汁也一起倒入，再撒入冬菜

4盖上锅盖，煮至汤汁再次滚开，一分钟后撒入芫荽即可。

豆腐鱼要先用点酱油盐腌着，才会入味，加入冬菜可以去味又提鲜，注意要先下面条再下鱼，豆腐鱼肉质较嫩，易熟，不易滚太久，一般煮至汤汁滚开一会就即可关火，不然易碎。

这道豆腐鱼面汤，就做好了，汤汁非常的鲜甜，面条又劲道，豆腐鱼嫩滑，吃下去满满的蛋白。简简单单，做法又快手，最主要价格不贵还营养高，总花12块钱就吃得我跟老妈饱腹感十足，非常的划算。

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