猪皮冻怎么做的(怎么做猪皮冻)
主料:猪皮280克辅料:蒜末5克、香菜7克、姜片5克、小葱1根、清水1升、盐2克、生抽25克、老抽5克桂皮1块、八角1个、香叶1片、料酒5克、醋20克,现在小编就来说说关于猪皮冻怎么做的?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!
猪皮冻怎么做的
主料:猪皮280克。
辅料:蒜末5克、香菜7克、姜片5克、小葱1根、清水1升、盐2克、生抽25克、老抽5克桂皮1块、八角1个、香叶1片、料酒5克、醋20克。
猪皮切段,蒜末备用,香菜切末,姜片备用,小葱切段。
倒入猪皮,开水下锅,焯水去腥去血沫。
倒入清水,大火煮沸,倒入猪皮、盐、生抽15克、老抽、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、料酒,大火煮沸,转小火煮5分钟。
倒入模具,倒入汤汁。
冰箱冷冻成型。
做调料,醋、生抽10克,倒入蒜末、香菜,搅拌均匀,猪皮冻切片即可。
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