没有肉的干锅千叶豆腐（轻松在家做出饭馆的味道家常干锅千叶豆腐）

千叶豆腐是我们日常生活中常见的一种食材，主要以大豆分离蛋白、水和一些淀粉（变性淀粉或木薯淀粉），通过蒸制制作而成的一种素食食材，它不属于豆腐和豆制品的归类。却以它独特的滑嫩和劲道的口感征服着一众爱好者。

它的独特性也让它的烹饪方法多种多样，再加上我超强的吸收汤汁的能力，也让我们在麻辣烫店和火锅店总能看见它。

这次我们就来做一道在饭店总能看到的一道菜《干锅千叶豆腐》，由于我们家没有干锅所以我就用餐盘了，虽然不是很好看但绝对好吃

那我们就来准备食材吧

主料：千叶豆腐1袋 五花肉5片左右

辅料：洋葱半个 小泰椒4个 青杭椒4个 蒜片 姜片

调料：辣妹子酱 火锅底料 盐 糖 味精 鸡精 生抽 老抽 孜然粉

制作

1. 将千叶豆腐解冻切成厚片，洋葱切丝、小泰椒和青杭椒切圈
2. 将切好的千叶豆腐控去水份下入5成热的油锅中过油，捞出控油备用（这一步也可以用焯水代替）
3. 锅中放入少许底油下入蒜片、姜片炒出香味下入五花肉片炒至断生
4. 放入辣椒酱和火锅底料炒化出红油下入千叶豆腐翻炒均匀
5. 炒匀后调入糖 味精 鸡精 生抽 老抽 孜然粉 盐 翻炒均匀（盐最后尝过味后再放主要是做补味用，生抽 老抽和辣妹子都是低盐味的）
6. 最后放入小泰椒圈和青杭椒圈再次翻炒均匀就可以出锅了
7. 洋葱在出锅前放入盘底或锅底，也可以和菜一起炒熟，出锅后可以点缀点香菜让菜品更好看

注：

1. 千叶豆腐过油过水都是可以的，我们在餐厅吃的都是过油的，但为了安全建议大家还是过水就可以了，这个不影响口味和口感的。
2. 没有辣妹子酱的可以和我一样用豆瓣酱就可以了
3. 做菜是一件让人享受的事情，不要让自己受伤，任何时候请注意自身安全