西兰花虾仁莲藕香菇(西兰花萝卜一家亲)
近期,“乾隆白菜”走红网络
它到底属于哪种菜肴类型引发了网友们的热议
而小叶子更想知道
白菜究竟是什么菜?
白菜是十字花科,芸苔属二年生草本,高可达60厘米,全株无毛,基生叶多数,大形,倒卵状长圆形至宽倒卵形,顶端圆钝,边缘皱缩,波状,叶柄白色,扁平,花鲜黄色,萼片长圆形或卵状披针形,直立,淡绿色至黄色。5月开花,6月结果。
白菜(图片来源@中国植物志官网)
而白菜所属的十字花科植物是一个大科,其中有300多个属,约3200种植物。主要分布在北温带,地中海区域较多。我国有95个属,约450种植物。十字花科植物最大的特征就是它们的花多为十字形,而我们不仅可以食用它的叶、茎、花,还可以食用它的根和芽。
猜猜它们都是哪些十字花科植物?
食叶型十字花科植物
食叶型十字花科植物主要有羽衣甘蓝、芥菜等。羽衣甘蓝在申城的公园广场及街边绿化景观中均有种植。
除此之外,作为观赏性的恐龙羽衣甘蓝,它的叶子像浮雕一般,与卷叶羽衣甘蓝的叶子明显不同。
由于羽衣甘蓝中含有较低的GI(血糖生成指数)、抗氧化、维生素等营养素,所以羽衣甘蓝也是一些营养师、健身达人推荐的食物。
食茎类十字花科植物
食茎类的十字花科植物主要有苤蓝、榨菜等。其中维C含量极高的苤蓝又名芥兰头,我们食用的是它的茎。
而榨菜是最典型的食茎芥菜,早在1786年,《涪陵县续修涪州志》就有记载:青菜有苞有蔓盐腌名五香榨菜。
食花类十字花科植物
食花类十字花科植物主要有花椰菜、西兰花。在减肥人士的眼中,花椰菜和西兰花赫然在列。由于西兰花中含有丰富的食物纤维,既可促进肠胃蠕动加速消化,又增加饱腹感,所以减肥、健身人士可对它们情有独钟。
花椰菜
西兰花
食根类十字花科植物
食用根的十字花科植物主要有萝卜、光头芥菜等。
白萝卜(图片来源@中国植物志官网)
光头芥蓝,即大家熟悉的“大头菜”。
除了以上提到的这些
十字花科植物还有我们常吃的包菜等
你还知道哪些十字花科植物
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素材来源:辰山植物园
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