鳕鱼炖豆腐怎么做（怎么做请问鳕鱼炖豆腐）

鳕鱼800克，老豆腐400克，葱2根，姜3-5片，大蒜4瓣，红干椒4个，香菜1根，酱油2大勺，醋1大勺，料酒1大勺，盐适量，清水适量，食用油适量，现在小编就来说说关于鳕鱼炖豆腐怎么做?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

鳕鱼炖豆腐怎么做

鳕鱼800克，老豆腐400克，葱2根，姜3-5片，大蒜4瓣，红干椒4个，香菜1根，酱油2大勺，醋1大勺，料酒1大勺，盐适量，清水适量，食用油适量。

将鳕鱼的鱼鳍剪掉，内脏和黑色的膜都清理干净，然后洗净切成长约七、八厘米的段。

老豆腐切成大块，葱和香菜切小段，大蒜和姜切成片状。准备几个红干椒，不喜欢辣味的也可以省略不放。

锅中倒入适量食用油烧至五成热，下入葱段、姜片、蒜片和红干椒，小火炒出香味。

接着把鳕鱼放进锅中，翻炒均匀至表皮轻微变色。

然后调入两大勺酱油、一大勺料酒和一大勺醋，改大火翻炒至鳕鱼上色。

再倒入清水与鳕鱼持平，盖上锅盖大火炖煮至沸腾，再改中小火炖煮十分钟。

然后将豆腐块放进锅中，再继续炖煮十分钟。

最后按照个人口味加盐调味，出锅前撒入香菜段关火即可。