糖糕怎么和面才脆（糖糕好吃关键在和面）

北方的早餐店里，必不可少的一道早点就是糖糕，皮又酥又脆，中间软软糯糯，内心是甜甜的汤汁，咬一口甭提多舒坦了，直接甜到了心头。虽然好吃，但很多人做不好，要么直接在锅里蹦出来，要么里面的糖都不化，甚至是外面糊了里面不熟。其实做法很简单，今天就详细讲解一下做法，爱吃的朋友可以看一下哦。

【所需食材】面粉，开水，白糖，食用油

【具体做法】

1、准备适量面粉，分次少量加入刚烧开的开水，边加边搅拌，搅拌成大面絮状。刚开始比较烫手，可以盖上盖子捂几分钟，一是可以降一点温，二是可以把里面的面捂透一点。

2、能够勉强上手不特别烫时，揉成光滑的软软的面团，这里要多揉一会，揉透，烫面很粘手，可以手上抹油或清水防粘。

3、准备一点白糖，加入1勺面粉，搅拌均匀，加上面粉，吃的时候不流糖不易烫嘴。

4、取一小团面，揉光滑，捏出面窝窝，放一勺白糖，收口，收口处捏结实，多余的面可以揪掉，再次揉圆，也可以按扁一点，两种形状都可以。

5、起锅烧油，油温大概七成热，放入糖糕，糖糕周围能冒泡泡油温就可以了。全程中小火慢炸，炸至表皮金黄变硬就可以了。炸制糖糕的火候不要用大火，火太急太大，糖糕内部预热太快，容易爆皮油溅，防止烫伤。

6、炸好后捞出控油就可以开吃了。

7、糖糕趁热吃口感更香甜，外面是一层脆皮特别好吃，里面就是软软糯糯的，特别好吃。放置后容易变软变塌，表皮不再松脆，吃起来又有一番风味。味道都很不错。

小时候家里穷，家人偶尔才舍得给买一次，一小口一小口的吃大半天才吃完，都不舍得吃太快。现在吃更多的是情怀了。味道还是一如既往的好。宅家无聊整吃的，可以试一下哦，今天的分享到这里就结束了，谢谢您的阅读，明天再见哦，拜拜~