蛋糕店面包怎么做（蛋糕店一个20多元的面包）

由于低糖、低油、低脂等特点，软欧包越来越受到人们的喜爱。去面包店里购买，一个软欧至少需要20元，小小的一个，价格不便宜，后来懒哥都是自己在家做着吃。

其实软欧包的做法很简单，下面我就跟您分享自己的做法，以后想吃就可以自己在家做了。

欧包用料：

260g高筋面粉，130g牛奶，1个鸡蛋，30g白糖，3g酵母，2g盐，25g黄油，坚果果干，紫薯。

麻薯用料：

5奶粉，20g玉米淀粉，20g糯米粉，100ml牛奶，1勺白糖。

做法：

我们先做麻薯，取一碗，放入玉米淀粉、糯米粉和奶粉，搅拌均匀，倒入牛奶和白糖，搅拌至无颗粒状，盖上保鲜膜。

紫薯去皮，切薄片，放入碗中。蒸锅内水先烧开，将紫薯和牛奶液体一起上锅蒸，蒸约10分钟，随后取出来。

蒸好的牛奶液体状会变成膏状，用手揉匀，放置冰箱冷藏一会儿，麻薯就做好了。(加一点黄油或者玉米油可以防粘，使做好的麻薯更加Q弹。)

将蒸好的紫薯用勺子捣成泥，倒入坚果果干拌匀，制成紫薯馅儿备用。

接下来我们揉面团，将高筋面粉、牛奶、酵母、糖、盐倒入揉面机中，揉面。

待面粉揉成面团后，放入黄油继续揉面。

直到把面团揉出手膜即可取出，放入大碗中，盖上保鲜膜发酵。

等面团发酵变大，用手按下去，面团不会塌陷，也不会回缩，就可以了。

取出面团，排气，将面团分成三等分，取一块面剂子，擀成椭圆状的薄皮子。

放上麻薯和调好的紫薯馅儿，从顶端开始卷。

卷好以后放入烤盘中，继续进行第二次发酵。

等面包胚发酵至两倍大，用漏勺筛点干面粉在表面，然后用刀划上小口子；放入烤箱，180度上下火烤20分钟。(口子尽量不要开太大，以免烤制过后，里面的馅儿冒出来，就不好看了。)

烤好以后就可以取出了，这道软欧包就完成了，外脆硬，内柔韧，比软面包更有嚼劲，比硬欧包更松软，做法是不是特别简单？