做凉粉放什么糖好吃（喜欢吃凉粉的收藏了）

文/菲儿

在我心目中，红薯是万能的，用它生产出的每一道美食我都特别喜欢，从最简单的烤红薯开始，寒冷的冬天里，能吃到一个热腾腾的烤红薯对我来说，没有比这更幸福的事，红薯加工以后，也会生产出很多美食，用红薯粉制作的酸辣粉，也是我每周必吃的美味。今天菲儿给大家带来的是红薯夏季常吃的一道爽口美食，红薯凉粉。这也是我河北家乡的一道美食，小时候，每过夏天，妈妈都会做红薯凉粉给我和妹妹吃，妈妈用的红薯淀粉都是自己家种的红薯加工出来，特别的纯，味道别提有多好吃。

结婚以后，离妈妈远了，尤其是生完宝宝以后，回家更不方便了。这几天南方天气热的离谱，突然想吃妈妈做的凉粉了。经不起美食的诱惑，自己从市场上买了一些红薯淀粉回来自己熬凉粉了。之前有过做凉粉的经验，所以说这一次做的相对来说还算成功，不过一些味道在里面，也许那是妈妈的味道。好啦，多余的话不说了，菲儿把做凉粉的一些步骤分享给大家，喜欢的朋友可以试一下哦。

准备食材：红薯淀粉，盐，食用碱

操作步骤：

1、根据个人的需求准备适量红薯淀粉，放入一个大碗里。

2、然后倒用清水把红薯淀粉搅化开。

3、在水淀粉里加少许盐和食用碱，这些可以增加凉粉的劲道性。（很多朋友凉粉做不成功，没有劲道性，就是没有放盐和碱，多加这一步，凉粉才会劲道Q弹）

4、锅里加入适量的水，浇开。淀粉和水的整体比体是1：5，也就是如果你放1碗淀粉，就需要放5碗水。

6、水开以后，把红薯水淀粉倒入锅中，边倒边搅拌。

7、改为小火慢慢的搅拌，水淀粉会慢慢的结成小块，越来越粘稠，一定要不停的搅拌。

8、等凉粉的颜色变成半透明状就可以了。

9、准备一个大点的容器，在里面刷少许的油，越凉粉热的时候，赶紧倒出来。

10、等凉粉变凉以后，就会牢牢的凝固在一起，夏天如果着急吃，可以放在凉粉里，加快冷却的速度，切忌放大冰箱里降温哦。

11、凉粉凝固后，把它取出来，切成自己喜欢的形状，长条，方块都可以。

12、淋上自己喜欢吃的料汁就可以了，这个根据个人的口感觉调的，喜欢自己吃就怎么调，菲儿就不介绍啦。

一道非常爽品的凉粉就做好了，夏天不想吃饭也可拿他当主食，即好吃，也不怕胖，夏天，我家最爱吃凉粉，3块钱解决一家人晚餐，比吃大鱼大肉都香。喜欢吃的朋友就试试吧。