酸汤鱼怎么弄才好吃又简单（这样做酸汤鱼鱼肉鲜嫩可口）

#云梯计划# 之前经常到超市买鱼柳，因为它没刺，肉质特别嫩，久煮不老，吃起来也很方便，无需过多加工，味道很鲜美也很营养，老人孩子也适合吃，就是不知道为什么有的叫龙利鱼，有的叫巴沙鱼，我一直还以为巴沙鱼是龙利鱼的别称，直到今天我上网査了才弄明白，原来它们根本就是两种不同的鱼，只是长的比较像而已，真的太孤陋寡闻了。

龙利鱼和巴沙鱼的区别还是很大的：

1.种类不同，龙利鱼为海鱼，巴沙鱼为淡水鱼

2.生物学上属种不同，龙利鱼属比目鱼的一种，而巴沙鱼属鲶鱼的一种

3.外形不同，巴沙鱼体型较大，而龙利鱼体型比较扁平

4.肉质不同，巴沙鱼相对粗糙而龙利鱼则口感细腻

5.价格不同，龙利鱼的价格要比巴沙鱼的价格高很多

知道了两种鱼的区别，大家下次买鱼柳的时候，可要看仔细了，别再买错了。

虽然巴沙鱼比龙利鱼价格便宜，但是营养价值也是很高的，含有丰富的蛋白质和维生素还有矿物质以及钙元素，能促进骨骼的发育，补充钙质，老人和孩子可以适当的多吃。

今天就给大家分享个巴沙鱼简单爽口开胃的家常做法--酸汤巴沙鱼。

• 酸汤巴沙鱼

巴沙鱼一条，约250g，洗净切成块，沥干水份，加少许料酒、盐、胡椒粉、姜片、玉米淀粉抓匀腌制半小时以上。

趁这个时间，准备点金针菇、西兰花，并焯水过凉。

再准备两个西红柿，顶部划个十字，用开水烫一下，把皮撕掉，切成块。

锅中烧水，水里放几片姜片，水开后把腌制好的鱼块，也下锅焯水30秒左右，捞出控水。

再次起锅，锅中倒少许油，把切好的西红柿块放进去煸炒，放点盐帮助西红柿出汁，它是这道菜酸味的来源。

炒出汁后，放适量水烧开，把鱼块放进去，煮3-5分钟，然后加入金针菇和西兰花。

因为金针菇和西兰花已经焯过水，所以放进去煮1分钟就可以了，这时如果觉得淡就再加点盐，出锅前洒点胡椒粉提味，加上西红柿的酸味，这样吃起来就是酸辣口味。

看起来很有食欲吧?大家也来试试看，吃起来鱼肉特别滑嫩，酸辣的口味也很开胃下饭，好吃得连汤都不剩。

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