牛肉白萝卜馅烙饼（牛肉胡萝卜馅饼）

#冬日时令美味，得万元奖励#

家庭做牛肉馅饼有两个问题：第一，皮太劲道；第二肉馅发干。为了解决这两个问题，我也是实践了多次，最终有了面和馅的最佳配方。我可以保证按照这个配方和步骤做出来真的好吃！

第一步，用开水泡上花椒和拍碎的姜片待用。（一杯开水的量）

开始和面，分别准备两个面团。先用开水烫好面，揉一个软面团。

然后用冷水和一个差不多大小的面团。两个放在一起，烫面是深色，冷面是浅色，两个都是非常软的面团：

接下来把两个面条和到一起：

案板刷油，放面团，盖上盆：

现在花椒水泡的差不多了，我把花椒捞出扔掉，姜片放回水里用小处理机搅碎：

然后过滤出干净的姜水。（如果没有处理机，就把姜切碎一些泡）

一斤牛肉馅加两勺盐：

开始边加姜水边抓匀肉馅，每次都少量加水，直到把水都抓进去：

调味，加酱油，黑胡椒随意，半勺糖，一勺鸡精：

一小把葱花加两勺香麻油，拌匀腌渍，不要和肉馅混在一起：

趁腌渍葱花和肉馅的功夫，把面揉了一遍，继续醒面。

然后开始处理胡萝卜,两根胡萝卜去皮去头尾：

切成丝，放入烧开的水里烫一下：

随便剁几下，成大颗粒就行：

热的时候不要和肉馅混在一起，单独晾凉。所需半成品原料全部备齐：

趁晾凉胡萝卜的功夫，又揉了一遍面。然后准备晚饭的配菜和粥：

成品制作开始，把腌渍好的肉馅，葱花，晾凉的胡萝卜拌匀，打开电饼铛预热。

擀皮：

包起来：

这时候饼铛预热也差不多了，刷油上锅：

盖上煎，不然皮太干：

掐指一算，快出锅了：

这种配方，肉馅多汁鲜嫩，皮松软好咬而且煎的过程中不容易破：

精心搭配的营养晚餐完成，没有摆拍，这就是#wo日常#'：

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