酱香排骨（番茄排骨汤）

本地番茄上市了，浓浓的vc，和排骨一起相当不错

By 风烟00

用料

• 排骨 3根
• 番茄 5个
• 大葱 1根
• 生姜 一块
• 大蒜 5瓣

做法步骤

1、排骨洗净

2、冷水下锅排骨，加入大葱段、料酒，姜片一起焯水

3、准备好大蒜、姜片、葱段

4、焯水的排骨洗净血末备用

5、准备五个大番茄

6、把番茄皮去掉

7、番茄切块备用

8、锅中倒少许葵花籽油擦排骨炒一下

9、炒好排骨到在高压锅里，再倒油炒番茄

10、炒好的番茄和排骨一起放在高压锅里

11、加葱姜蒜一起在番茄排骨里

12、加入开水、盐、开水盖过番茄和排骨，喜欢喝汤的，水可以多加一点，高压锅上汽后压20分钟即可

13、浓浓的番茄排骨汤出锅，这个汤吃米粉也是很不错的选择哦

小贴士

番茄选熟一点的番茄，味道更好，不用加番茄酱，就是番茄本身的鲜味就能提味，炒番茄的时候一定要加盐调味

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

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