江西南昌拌粉的做法 南昌拌粉制作工艺流程

拌粉调料 老抽酱油，香油，辣椒粉，排骨味王，生抽，萝卜干，盐菜，花生米，葱花。

一 煮粉 首先烧开水来，放点盐，防止米粉煮糊，煮到米粉可以用手指甲轻轻掐短就可以了，然后可以拿一个碗做好一份一份的放装粉的篮子。

二 酱油制作 老抽酱油50克 生抽50克 10克水 五香粉1克 孜然粉0.1克 白胡椒粉0.1克，鲜辣粉，0.8克，按比例放入锅中，小火煮开后备用。

三 香油制作 锅烧热，入精炼油，放入辣椒粉炸香后取出辣椒粉留拌粉用，再将剩余的油加入麻油，即可出锅备用

四 罗卜干的制作 锅烧干水份，加入少许红油和色拉油，加入少许蒜泥炒香加入萝卜干炒香后加入五香粉，胡椒粉，辣椒粉炒均匀即可，

五 烫好的粉以250克为比例 放入排骨味王2.3克 味精1克 红油4克 罗卜干10克 加酱油5克拌匀即可。