8个小窍门处理剩菜（一定要提醒爸妈）

我们的父母大多都是非常勤俭持家的，在生活上也是非常节约，因为都是从苦日子过来的，所以有剩饭剩菜，一般的如果不变质都不会丢掉，而是留到下一次再吃，这种精神是可贵的，但是在应用一些情况下却，一定要丢掉，一定要提醒爸妈，这几样剩菜倒掉一点都不可惜的。

因为隔夜食物有两大安全问题，一是微生物繁殖，会导致食物变质；二是亚硝酸盐增多，能引起食物中毒,而其中的亚硝酸盐即使通过加热也无法去除。

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隔夜鸡蛋不要吃

因为鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，会有害健康，但是如果鸡蛋已经熟透，而且以低温密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。

2

隔夜银耳不要吃

因为银耳本身就含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

3

隔夜菜不要吃

通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

4

隔夜卤味不要吃

预防食物中毒，春夏季节吃卤味不要隔夜。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。

5

隔夜豆浆不要喝

鲜榨豆浆保质期很短，常温下2-4小时内必须喝完，否则菌落数量会急剧增加引起变质！最好是现榨现喝，或是将煮沸的豆浆冷却后，放在冰箱里密封保存，以防变质。

6

隔夜海鲜不要吃

螃蟹、鱼类、虾类等海鲜类菜品，隔夜后会产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。