驴排清炖好吃还是红烧好吃（秋天里的第一锅滋补）

“天上龙肉，地上驴肉。”

吃上一片驴肉，“秋天里的第一杯奶茶”顿时感觉不香了。

曾经作为贡品的驴肉，因为养殖规模的下降，导致驴肉产业链萎缩。

卖的卖不出去，买的买不到，养殖的不赚钱。

驴肉的滋补功效，远远大于牛羊肉。现在驴肉价格已经低于羊肉，与牛肉持平。

为了贴秋膘第一锅，驱车100km，来到了这个驴肉小镇。

再也不怕买到假驴肉了。

鲜驴肉仅仅38元一斤，鲜驴排33元一斤，驴架子15元一斤。

试验了一个炖驴排的配方。

1，驴肉剁块，冷水下锅，加葱姜。

2，开锅后捞出沥水。

3，新开水加入料包。加入驴排。加入葱、姜、生抽、盐。开水要没过驴排。

4，不要盖锅盖，大火5分钟。

5，盖高压锅，中火10分钟。

6，关火，焖10分钟即可。

驴肉美味，驴汤也是鲜美至极。

注意事项：

1，生肉不需要泡xue水。

2，开锅盖5分钟可以挥发掉驴肉的异味。

3，15分钟是用高压锅炖的时间。不加压时间要久一些。

4，焯水用冷水煮，炖用开水煮。

驴肉10kg，料包：

桂皮10g，小茴香10g，丁香1粒，草豆蔻10g，月豆蔻10g，草果10g，胡椒5g，砂仁10g，香叶10g。

可爱的小毛驴

驴排

驴架子

开煮

带驴皮带脆骨的驴排

驴汤

真的很补，吃多了上火

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