原汁原味脆嫩鲜美值得一吃（春喜醒味舌尖上的）

2018-04-04 21:32 | 浙江新闻客户端 栏目主持 金思成 记者 朱浙萍

金华万佛塔之后，清风公园之旁，伴随着春天的芬芳，一场舌尖上的“狂野”盛宴，缓缓启幕。

芳兰九畹，源自《诗经》，用作餐厅的名字，何其雅致。

它地处金华老城清风龙头所在地，粉墙黛瓦，牌匾精致，古朴内敛中透露出一种精致时尚。

走进内院，曲折游廊，翠竹遮掩。石板甬路，流水潺潺。牵藤引蔓，鸟语花香，与一墙之隔的清风公园相比，闹中取静，不失清雅。

听古琴悠扬，闻茶香盈室。名为春喜·醒味的品鉴会就在芳兰九畹举行。

掌门人张金刚本是大厨出身，获得过“中国青年烹饪艺术家”称号。

他提出了芳兰九畹的治食要求 ：清新、朴素、干净、无污染、 有温情，简简单单五个词，被他赋予重要使命，那就重建人与食材的信任。

他认为真诚的食物是温暖的，是最打动内心的，它平凡如无处不在的空气，亦美好如高贵的艺术品，它的高贵并非来自稀有昂贵的食材，而是一片对食物和食客的真心。

此次品鉴会也是时尚美食设计师陈建玉的作品。在他看来，寻找失落的一份美食，果腹与精致并存，从匠心出发，以严谨的美食设计理念，呈现出色香味型，才能形成独特风格。

这场品鉴会的10道菜，全都采用当季最新鲜的食材做成，大厨们用自己对美食的理解，创造出了最有春天味道的菜品。每一道菜品都干净清爽，素雅的风格配以写意的摆盘，让人看一眼就如春水般心生喜悦，尝一口就身心都春意盎然。

菊花茶汤冲桑苗鲍片

两头乌脆猪皮野菜佐油醋汁

野葱卡露咖鱼籽

芥菜酱刀鱼拌面

野笋春螺溏心蛋

煎马齿苋鹅肝春

芥香脆香椿苗

蟹粉野蕨菜墨鱼汁豆腐丸

栀子花芝士南瓜膏

野油麻生耗泡云南花米饭

用最简单的调料、最纯粹的烹制手法，还原食材本真的味道缔造大户人家的精致私房菜

感受它带给你的温情和享受，这就是芳兰九畹的格调和诗意。