烤鸭的骨架怎么做汤好喝（烤鸭片出的骨头要留一留）

烤鸭片出的骨头要留一留，用来炖汤炖菜，汤白味浓，我拿它当宝

三十八块钱的烤鸭，家人吃肉我炖汤，加把粉条味道特别香，好吃！

每当周末婆家庭聚会，小姑子一般会带一只烤鸭回家，因为俩孩子爱吃。她家小区附近有一家味道非常不错的烤鸭店，经营了多年，每次去买都要排队才行。一般就是三十八九元一只，人家帮着把肉给片下后肉与剁好的骨头分装，并且还赠送饼和酱。肉大家一般会当顿吃完，而这鸭骨架一般就会被我带回家，做个炖菜炖汤的辅料。

您别小瞧了这烤鸭的骨头，因为给过先腌后烤，它已经是非常的入味，各种香料的味道已经充分渗入的骨头中，骨头上还有部分肉，经过加菜加水二次炖制，汤汁会变得浓香奶白，使一锅普通的炖菜，不必再放什么调味料，就能非常的美味。

这次我搭配的是春季新鲜的蒜苔，还红薯粉条，十几分钟一锅出，我就拿它当我的午餐，连主食都省了，您看怎样？做法分享给大家：

所用食材：

烤鸭骨 蒜苔 粉丝 盐 八角

具体做法：

1先将蒜苔切成寸段。您也可以用其它的配菜。

2锅中放入适量的油，加入一个八角炒香，然后加入蒜苔翻炒。

3加入烤鸭骨一同翻炒一下，使烤鸭的油脂与蒜苔充分融合，让其更入味。

4加入适量的水，一把红薯粉条，大火烧开。

5水沸后转中小火慢炖，尝一下汤的味道，决定是否加点盐或者生抽。这时烤鸭骨与肉的香味咸味会慢慢渗入汤汁中，汤汁也会变得浓白。

6炖至粉条变软，蒜苔变熟烂，汤汁收得差不多了即可。

美美的享用吧！有肉有菜还有粉条，非常的好吃！

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