商用电磁炉适合多大功率（商用电磁炉您选对了吗）

市面上的商用电磁炉种类不少，价格从几百到上万元不等，我们暂不讨论品牌坐次，单从性能来看如何挑选优质的商用电磁炉？，现在小编就来说说关于商用电磁炉适合多大功率?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

商用电磁炉适合多大功率

市面上的商用电磁炉种类不少，价格从几百到上万元不等，我们暂不讨论品牌坐次，单从性能来看如何挑选优质的商用电磁炉？

主要原理就是电磁感应，在电磁炉下方有一个线圈，这个线圈有高频的电流，转向不同方向，从而产生磁场。磁场是变化的，就会产生一圈一圈的电场，然后由铁质材料吸收电磁波转换成热能，实现加热的目的。

传统的加热方式是利用明火传导加热，而电磁炉无明火，是锅体本身加热，减少了传导过程中不必要的能量损失。如果我们不放锅，电场就无法形成电流，没有电流就不生热。这就是为什么上图中的鸡蛋，落在锅中的部分可以被加热，直接落在电磁炉上的部分无法加热（因没有导体无法形成电流）。

单管

单管电路有一个缺陷，当使用功率较低时会造成唯一的IGBT严重发热、缩短IGBT寿命甚至造成IGBT击穿（炸机），运营风险极高、稳定性较差，并不建议在使用频率高、烹饪环境复杂的餐厅中使用。

半桥

半桥电磁炉使用2个IGBT轮流工作，一个关闭后另一个工作，不存在高反电压的问题，无过电压损坏IGBT的隐患，产品的可靠性大大提高。多用于商用电磁炉。

全桥

把半桥电路的两个桥臂谐振电容改成两个IGBT，双路驱动，4个IGBT交替工作，从而获得比较大的功率。多用于高端商用电磁炉。

在使用频率极高、烹饪环境复杂、干扰因素较多的应用场景，推荐使用全桥电磁炉以保证餐厅运营效率。

全桥优势

1. 抗干扰能力强

2. 散热好报修率低

3. 延长使用寿命

4. 无“炸机”之忧