干煸糍粑鱼制作方法（干煸糍粑鱼做法）

主料：鱼肉、姜片、干辣椒末、黄酒、大葱、白芝、麻醋、花椒 ，现在小编就来说说关于干煸糍粑鱼制作方法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

干煸糍粑鱼制作方法

主料：鱼肉、姜片、干辣椒末、黄酒、大葱、白芝、麻醋、花椒。

将鱼肉剁成长5厘米、宽3厘米的鱼块置小盆中，加入适量大葱、花椒、老姜、干辣椒、盐、料酒调和成腌制调料。

拌匀稍稍按摩入味。

放入密封的容器中，再放入冰箱中腌制。

将鱼取出拨下所有腌制调料，鱼块放入簸箕上。

置于阴凉通风处风置半干。

准备好其他备料，生抽，料酒和醋调一汁，再准备些熟芝麻。

在烧热的锅中用生姜擦一遍 。

再锅里加入适量油。

放入风干好的鱼块。

用小火将双面慢慢炕。

待至两面金黄后取出备用。

将腌制调料放入锅内小火炒香。

将煎好的鱼块倒入锅内，小火翻炒鱼块。

干煸一下后倒入准备好的料汁，使其均匀的裹在鱼块上，起锅前收汁。

撒上熟芝麻翻炒 。

汁干后起锅装盘。