小青柑的正确冲泡方法和性能（你知道小青柑的正确泡法吗）

  小青柑的爆火不是没有原因的，圆润可爱的外形，口感甘醇，不仅颜值足够，健康又好喝。这么好的小青柑，怎么能不用正确的泡法呢，下面就为大家介绍三个正确的泡法。

盖碗法

  每颗小青柑重12克左右，小巧玲珑，姗姗可爱，适合独饮，也适合三五知己共品。

  冲泡用具：150mL白瓷盖碗、品茗杯、公道杯、滤网、煮水器

  冲泡用水：桶装纯净水

  水温：100℃

  茶水比：约1:10（12g:120mL）

  冲泡时，可将整颗小青柑放入盖碗中，打开小青柑顶盖，朝开口处的普洱茶慢慢注入沸水，注水至盖碗七八分满即可。

  小青柑经日光生晒结合低温焙制而成，这个过程柑皮脱水收缩，将宫廷普洱紧紧锁住，冲泡时需要的闷泡时间相比传统压制的普洱茶要稍长。

  一般而言，第一泡润茶，闷泡约15秒，茶汤弃去；第2-7泡闷泡约12秒，待汤色渐至均匀、褐红，即可出汤；第8泡起，每泡根据上一泡口感适当延长闷泡时间。

  冲泡后的小青柑茶底，柑皮翠绿光亮，手触柔软有弹性，熟茶红褐油润，叶质柔软。

  为了加快小青柑滋味释出，坊间还有一些其他小窍门，譬如“捏破”。隔着棉纸用力捏破柑皮，然后揭开棉纸，取出小青柑冲泡。这时，柑皮已部分裂开，注水后茶和柑接触水的面积大大增加，可加快出味。

  捏破，类似的还有“撕碎”，索性将柑皮撕碎，柑皮和茶叶彻底分离。不管“捏破”还是“撕碎”，都有个小缺点，不能保持柑皮的完整性，小青柑茶底的唯美度降低。

飘逸杯法

  飘逸杯冲泡便捷，适合办公室、差旅等喝茶条件较限制的场合使用，也适合不太能掌握盖碗、紫砂壶等冲泡器具的入门级茶友使用。

  大家知道，小青柑备受年轻人青睐，原因之一便是冲泡简单，一颗一泡，省去撬茶称茶的繁琐，降低了品饮门槛。这时，“懒人神器”飘逸杯就显得格外匹配了。

  我们选用一款市面常见的飘逸杯（壶身620mL，杯胆200mL），将小青柑放入杯胆中，对准普洱茶缓慢注入100℃沸水，注水至安全线，茶水比约为1:12（约12g:150mL）。

  第1道水润茶，闷泡约15秒，茶汤弃去。

  按飘逸杯的冲泡惯例，一般为两道水即按压出水按钮出汤。建议，第2-5道水闷泡约15秒，第6道水起闷泡约12-18秒。

  我们所用飘逸杯，杯胆容积比盖碗稍大，“茶水比”略小，故闷泡时间比盖碗法略微加长。泡茶无定式，建议最好是根据口感喜好来控制出汤时间和茶汤浓淡。

煮饮法

  小青柑因工艺的特殊性，导致茶味溶出较慢，有些心急的茶友可能才喝前两三泡就对所喝的小青柑仓促枉评。因此，坊间主张小青柑要煮饮的呼声越来越高。

  今天，我们就用煮饮法来品鉴小青柑。

  玻璃壶加水500mL，投入小青柑1颗，将水煮开，沸腾1分钟后便可饮用。喝完一壶茶的2/3再加水煮，可煮两三壶水以上，后续沸煮大概3-5分钟。

  沸煮之下，小青柑与水相激荡相吞吻，有如“水中芭蕾”，茶香氤氲弥漫，柑香迸出，酸香四溢，茶汤由开始时的微微红晕逐渐加深，及至酒红、深红。品之，口感稠糯甜柔，酸爽细腻，香凝于口，醇和蕴藉，妙不可言。

  茶友可能会有疑惑，小青柑真的能泡这么多泡吗？只要认准陈皮茶宝，它普洱用料高级，柑皮醇香，完全可以冲泡多次依然茶美色红。这款新晋的“网红”，颜值高实力强，你会Pick它吗？