虾怎么开背（虾开背的正确步骤）

先用剪刀减去虾须和虾尾然后用剪刀对准虾头和虾身的交界处，将这个地方剪断大约三分之二，留着三分之一连接头身，注意千万不要剪断了，现在小编就来说说关于虾怎么开背?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

虾怎么开背

先用剪刀减去虾须和虾尾。

然后用剪刀对准虾头和虾身的交界处，将这个地方剪断大约三分之二，留着三分之一连接头身，注意千万不要剪断了。

从剪掉虾尾的开口处，用剪刀沿着虾背的背脊线剪开。注意：不但要剪开虾壳，还要剪开三分之二厚度的虾肉，留下三分之一来连接保持虾肉不会散开即可。

一直剪到虾头和虾身的断开的开口处就可以了。

然后将剪开的虾身部分左右分开、摊开，留3分之一虾肉不散开。

摊开后用牙签将沙肠去掉。然后把虾用流动的水冲洗干净。

在用剪刀横向将虾身剪成四段断筋。断筋后再去蒸或者烤，虾肉就不会卷曲了。这样给虾开背就算完成了。