玉米先冻后煮还是先冷冻（保存玉米先煮后冻）

前几天，跟母亲聊天，母亲说“家里菜园子大丰收，各种蔬菜瓜果吃不完，摘了个西瓜15斤，又大又甜，摘了一筐玉米，又嫩又饱满。玉米实在太多了，于是给每家邻居送了几颗，菜园里还能摘几筐呢？”，听完母亲说的话，我才发现自己错过了什么?六、七月份不正是吃玉米的好时候吗？鲜嫩香甜、汁水充足，口感比真空包装的玉米好太多了，尤其现在玉米大量上市，价格便宜又实惠，所以这段时间看到这食材可别错过了。

此外，嫩玉米的采摘时间非常短，大概只有一两周的时间，时间一过嫩玉米就成了老玉米，相对口感也会相差很多，所以很多人说还没吃够就没有了。而我从来不用担心这个问题，虽然人在外地工作，但是每年过年回家都能吃到自家地里种的新鲜嫩玉米，这是为什么呢？这得益于我有个能干的妈妈，她每年这时候都会将嫩玉米储存起来，等到我过年回家，煲汤炒菜，随吃随取，口感还非常新鲜。

所以喜欢吃玉米，又不想错过嫩玉米的朋友们，可以趁着这时间囤一点玉米，至于如何存储请让我慢慢说来吧！存储玉米的方法有两种，很些人习惯直接扔进冰箱里冻，下次吃时再煮了；也有人习惯先煮好再放入冰箱里冻，下次吃时再加热？到底怎么做才能保住玉米的鲜嫩口感呢？针对这个问题，我又一次求教了我的妈妈，所以下面就来看看到底如何操作的吧！

第一步：买回来的新鲜带叶玉米，不需要用水清洗，直接剥掉外层脏脏的叶子，只留下里面的一两层嫩叶即可；带叶这样做的好处是，可以让玉米叶锁住玉米的营养和水分，这样长时间保存玉米不会干煸，不会没有味道，这也就是保持鲜嫩口感的第一步；

第二步：准备多个干净干爽的塑料袋，将处理好的玉米按照自己日常一顿大概使用的份量，分别装到塑料袋中，然后双手挤压排出袋中的空气，将口袋扎严实；再或者也可以用保鲜膜将一个个玉米包裹起来，尤其注意头部和尾部也不能忽略；无论是用保鲜膜或者塑料袋是想给玉米营造一个密闭的环境，隔绝掉空气中大部分的湿气和氧气，让它内部组织发育生长的缓慢，同时保证自我的水份流失的少，这样也就更能保证当前的口感，这也就是保持鲜嫩口感的第二步；至于分装，也是为了日后随吃随取方便，不会影响到其他玉米，可以根据实际情况调整；

第三步：将处理好的玉米，全部放在冰箱里冷冻就好了；冰箱冷冻层营造的低温环境，能有效抑制玉米中酶的活性，降低各种生化反应速率，所以这也是保持鲜嫩口感的第三步。

这样保存的玉米，再次拿出来时，也不会因为冷冻保存过而脱水，从而影响口感。而且吃的时候，去掉塑料袋或者保鲜膜。无需解冻，直接放入冷水锅中煮或者蒸就可以了。

关于玉米的选择，玉米是蒸还是煮，小编在另一文章中有详细的讲解，感兴趣的朋友也可以看看！如何选择玉米？玉米是蒸好还是煮好？#7月吃什么##你好，立夏#

您好，我是蕾宝的烟味生活，玉米又称苞谷或者是棒子，在农村老家人习惯称玉米为苞谷。不知道你们那里的玉米叫什么名字呢？欢迎评论区交流呀！今天关于玉米如何存储就分享到这里了，希望对您有所帮助！如果喜欢，可以点赞、转发、评论或者关注我哦！我会每天为你更新各种美味美食，你的支持就是我进步的动力，谢谢你了！