山西下饭菜十大排名（藏在小馆子里的老手艺）

“ 高手在民间 ”，原意是指真正的高手通常是隐藏在我们身边的，他们很低调，很少自我展示。用这句话来形容那些藏在生活中的美食大咖也非常贴切，他们的身份，可能是邻家大婶，又或者是楼下商店的营业员。

他们的身份或职业各式各样，可能和美食根本不沾边，但当和他们共进一餐，听到他们对一些菜品的评价时，顿时会让你有种打开了新世界大门一般的大彻大悟。原来，他们才是真正的隐于世间的美食高手。

| 小店人气 |

9分

华中路上的这家小馆子，就是让我们对“高手在民间”在这句话感触颇深的存在。来之前的路上，导演就先给老土打了个预防针：“来这儿吃饭，一进门你的辈分就得降一级。”“此话怎讲？”“进去看看食客就知道了，那是叔叔阿姨辈儿的偏多！”

一进店，不等我们看清馆子的面貌，就被这些正在吃饭食客们的热情给感动到了。你一句“过来坐”，他一句“快尝尝看”，顿时让我们有种回到家般的亲切与温暖。看来，咱们河南人民的朴实与敦厚，是刻在骨子里，与生俱来的。

| 菜品口味 |

8分

炒两样，名字听起来很普通，盘子端上来的那一刻，就能够判定：这道菜，不简单！皮肚、鱿鱼搭配玉兰片，简单过油爆炒，没有过多的佐料调味增色，入口却是满满的鲜与嫩。老吃家说，这道菜，只有真正做过酒席的大厨才能做出来。

烧大肠，同样从颜色上就能看出来，这道菜烧的很重口。以往吃过的大肠，内壁的一层油脂基本都会去掉，而在这里却依然保留着。吃起来软糯筋香，咸香适口，越嚼味道越浓郁，让人有些上头却依然舍不得放下筷子。

羊肉灌汤包，用筷子轻轻挑破汤包的皮，内里的汤汁就裹着热腾腾的香气滋滋儿的流了出来。老吃家都不会错过这口鲜汤，嘬上一口，满口生香。外皮浸了汤汁后，依然韧韧的很有嚼劲。肉馅软嫩鲜香，吃起来不觉得腻，也吃不出羊肉的膻味儿。

| 菜品特色&价位 |

7.5分

炒两样，38元/份；烧大肠，55元/份；羊肉灌汤包，29元/份。用老食客的话讲，别看馆子不大，看上去很普通，但是做的菜却是“规规矩矩”，基本每一道都不会让你感到失望。

| 环境&卫生&服务 |

7分

店内环境一般，只能说比较符合小馆子的气质。在就餐高峰期，人一多，座位就会略显拥挤，而且比较嘈杂，另外上菜也比较慢。经常来吃饭的食客说了，如果非得要找一个缺点的话，把这个当作扣分项吧！

店内的灌汤包大概有七八种口味，除此之外，还有红烧带鱼、酸辣皮肚、大葱烧广肚、卷煎等河南传统特色小炒。如果哪天工作累了，不妨来到这里，点上一笼灌汤包，再烧俩菜，配着小酒一喝，浑身都舒坦了。最后综合打分8分。（仅限当天出品质量，测评标准为满分10分）

- 小馆子的二三事 -

店名：开封灌汤包老店

地址：郑州市京广路和华中路交叉口向东50米路北（点击导航）

消费：人均40元

营业时间：10:20-14:00 17:00-22:00

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